チョンドゥクガムジャ（もちもちポテト）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はもちもちの食感のポテトフライに、ロッテリアの味付けポテトシーズニングをかけて、やみつきになる安価なスナック。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- 水100ml
- 塩大さじ0.5
- タピオカでんぷん80g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいも2個を1cm角のさいの目に切り、ミキサーに入れます。水100mlと塩少々を加え、なめらかになるまで攪拌します。こうすることでじゃがいものでんぷんがよく出て、もちもちした食感が生まれます。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 一
攪拌したじゃがいも混合物を皿に取り、電子レンジで30秒ずつ数回加熱し、途中で木べらで混ぜます。生地がとろりとして、動画のようにもちもちした質感になるまで、約5〜7分繰り返します。途中で混ぜることで水分が均等に蒸発し、ムラができません。
00:00/ 07:30工程 二
タピオカでんぷん80gを2〜3回に分けて加え、ゴムべらでしっかりと混ぜます。こしょう少々を加えて全体に混ぜ、生地を完成させます。質感が重要なので、でんぷんが均等に馴染み、生地がまとまってもちもちになるまで混ぜます。
工程 三
170度の油で3〜4分間素揚げし、表面がきつね色になったら取り出して粗熱を取ります。冷ました後、180度の強火で2分間二度揚げして、カリッと感を加えます。二度揚げすることで外カリ中もちが完成し、サクサクした食感が持続します。
00:00/ 06:00
【補足】
正確な計量よりも、生地のもちもちした質感が重要なので、電子レンジ加熱中に混ぜながら確認してください。生地にこしょうを加えると香ばしさが増します。ロッテリアの味付けポテトシーズニングやチーズパウダー、プルダックマヨ、ケチャップをかけるとやみつきになります。二度揚げがカリッと感のポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 3g | 62g | 0g | 0g | 1466mg |