ローストビーフ（プライムリブ）
調理時間 210分4人前作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりで柔らかなプライムリブをローズマリーとタイムで香ばしく焼き上げたクリスマスのメインディッシュ。
#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プライムリブ5500g
- にんにく4個
- タイム10g
- ローズマリー10g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
プライムリブを冷蔵庫から1〜2時間前に取り出し、室温に置いて冷たすぎないようにします。にんにく4片を刺し、タイム2枝、ローズマリー2枝をお好みの割合でのせます。こうすると肉が均一に焼け、ハーブの香りが染み込んで美味しくなります。
使うもの：プライムリブ 5500g
00:00/ 120:00工程 一
オリーブオイル大さじ2、塩、こしょうを全体にまんべんなく塗ります。ローズマリーをたっぷり使って肉の味を引き立てます。フレッシュローズマリーがなければドライローズマリーでも代用可能です。
使うもの：ローズマリー 10gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ1
工程 二
予熱したオーブン350°F（180°C）で入れ、焼きます。内部温度計を使って中心が127度程度になったら取り出し、レストします。大きな肉は熱の分布を考慮して125〜130度で取り出し、十分にレストするとミディアムレアになります。
【補足】
大きなプライムリブは1ポンドあたり15〜20分を目安に、途中で内部温度を125〜130度にチェックしながら焼くと、好みの焼き加減に仕上げられます。ローズマリーは肉の味に大きく影響するので、フレッシュでもドライでもたっぷり使ってください。肉は焼く前に1〜2時間室温に置くと均一に火が通ります。動画では、平たく焼いたじゃがいも、きのこのソテー、根菜のロースト、芽キャベツのフライ、チョコレートトルテの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4070kcal | 262g | 2g | 337g | 0g | 2261mg |