辛旨牛バラ薄切り肉の鍋
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
マーラータンのようにピリ辛のスープに野菜とコリコリした牛バラ薄切り肉をたっぷり食べる幸せな味。ダイエットにも良く、作りやすい季節を問わない鍋です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 水400ml
- スープの素1個
- 醤油大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ1個
- えのきだけ100g
- 牛バラ薄切り肉300g
作り方
工程 0
キャベツは0.5cmより薄く千切りにし、玉ねぎは食べやすいように0.3cmの厚さに切って準備します。このように薄く切ると野菜が早くしんなりしてスープに旨味が出ます。青唐辛子は辛いのが好きな方だけ1～2本切っておきます。
使うもの：キャベツ 0.3個玉ねぎ 1個
工程 一
鍋に水2カップを注ぎ、スープの素1個を入れ、醤油大さじ1、ツナエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1.5を加えます。粉唐辛子とこしょうを少々ふりかけ、混ぜ合わせます。このベースがピリ辛味のポイントです。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.5こしょう 小さじ0.5
工程 二
準備した野菜から先に鍋に入れ、中火にかけて煮ます。野菜が柔らかくしんなりするまで、約5分ほど混ぜながら煮ます。野菜が先に火を通るとスープが澄んで深い味わいになります。
00:00/ 05:00工程 三
きのこはえのきだけの根元を切り落として入れます。お好みのきのこを追加しても構いません。きのこがスープに旨味を加えます。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 四
牛バラ薄切り肉をたっぷりと重ねて入れます。中火で約3分さらに煮て、肉が半分ほど火が通ったら火を止めます。肉を加熱しすぎないようにして、コリコリした食感を保ちます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 03:00
【補足】
きのこはえのきだけ、エリンギ、しいたけなどお好みで選んで入れてください。牛バラ薄切り肉の量は食べる人数に合わせて調整してください。ライスペーパーをスープに軽くくぐらせて具材を包んで食べる生春巻き風もおすすめです。動画では昨年投稿したキャベツしゃぶしゃぶのアップグレード版として紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 854kcal | 28g | 22g | 73g | 7g | 1752mg |