鶏むね肉のタッケジャン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉と大根、長ねぎを入れてピリ辛でコクのある味わいに仕上げた、超簡単な一人暮らし向けのタッケジャンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉2片
- 大根適量
- 長ねぎ適量
- テンジャン大さじ1
- 水1.5L
- 料理酒大さじ2
- 粉唐辛子大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ3
作り方
工程 0
鍋に水1.5Lとテンジャン（韓国味噌）大さじ1を入れて沸かします。沸騰したら鶏むね肉2枚を入れ、十分に火が通るまで茹でます。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 一
鶏むね肉が茹で上がる間に、大根は一口大の薄切りに、長ねぎは大きめの斜め切りにしておきます。茹で上がった鶏むね肉は取り出し、繊維に沿って裂きます。
使うもの：鶏むね肉 2片長ねぎ 適量大根 適量
工程 二
濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ2、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ3を混ぜて合わせ調味料を作ります。鍋に合わせ調味料を入れ、弱火で焦がさないように軽く炒めてコチュジャン油の効果を出します。
工程 三
合わせ調味料を炒めた鍋に、鶏肉の茹で汁を注ぎ、切っておいた大根と長ねぎ、裂いた鶏むね肉をすべて加えます。具材に十分火が通り、味がなじむまで煮込んで完成です。
使うもの：鶏むね肉 2片長ねぎ 適量大根 適量
【補足】
クッカンジャンがあれば濃口醤油の代わりに使うと、うま味が格段にアップします。コチュジャン油を別に作らず、合わせ調味料を軽く炒めて使うと調理がぐっと簡単になります。粉唐辛子は焦げやすいので、必ず弱火よりさらに弱い火で慎重に炒めてください。味が足りない場合は、醤油とにんにく（みじん切り）を少しずつ加えてお好みに調整してください。鶏むね肉は中央を竹串で刺して、血が出てこなければ火が通っています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 74kcal | 28g | 27g | 3g | 11g | 440mg |