エリンギのっけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターとにんにく（みじん切り）の香りが豊かで、弾力のある食感のエリンギが主役の低カロリー丼です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ150g
- サラダ油15ml
- バター大さじ1.4
- わけぎ20g
- にんにく5個
- 濃口醤油大さじ1
- 液体アルロース大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
作り方
工程 0
エリンギ3個の石づきを除き、3～5等分に切って両面に格子状の切り込みを入れます。こうすることで味がよく染み込み、焼くときの縮みが少なく弾力のある食感が保たれます。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1とバター10gを入れ中弱火で予熱し、エリンギを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。バターが溶けて広がり、エリンギに風味がつく状態を確認してください。
使うもの：エリンギ 150gバター 大さじ1.4
工程 二
エリンギを裏返して焼くとき、バター10gを追加で入れ中弱火で続けて焼き、きつね色に仕上げます。追加のバターが溶け込み、風味が一段とアップします。
使うもの：エリンギ 150gバター 大さじ1.4
工程 三
焼けたエリンギをフライパンの端に寄せ、サラダ油を少々ひいてみじん切りにしたわけぎ2本分とにんにく（みじん切り）5片分を入れます。濃口醤油大さじ1、液体アルロース大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、料理酒大さじ1を加えて炒め、ソースが十分に絡むようにします。
使うもの：エリンギ 150gサラダ油 15mlにんにく 5個
【補足】
エリンギに格子状の切り込みを入れると味がよく染み込み、弾力のある食感が際立ちます。裏返すときにバターを追加すると風味が大幅にアップします。バターとにんにく（みじん切り）、わけぎで上品な香りを引き出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 388kcal | 8g | 35g | 31g | 8g | 835mg |