ケランマンドゥクッ（卵と餃子のスープ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ふわふわの卵花とコシのある餃子が合わさった、温かくてあっさりしたスープ料理です。ラーメンより簡単に10分で完成するスピードレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- 牛肉だしの素大さじ0.3
- 花塩大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 冷凍餃子5個
- 卵2個
- 長ねぎ0.2本
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 0
鍋に水600mlを入れて中火にかけ、沸騰させます。水が沸騰し始めるまで約5分ほど待ち、火を保ってください。このように正確な水の量で始めると、スープが濃厚になります。
使うもの：水 600ml
00:00/ 05:00工程 一
沸騰したお湯に牛肉だしの素1/3さじと花塩1/4さじを入れてよく混ぜます。ベースを先に作り、スープのうま味を出してください。この段階で味が染み込み、全体の味の基盤となります。
工程 二
にんにく（みじん切り）1/4さじを茶こしでこしながら入れ、1分間香りを移します。にんにくが水に直接触れないように茶こしを使い、香りだけを抽出してください。こうするとスープが澄んで香りが深まります。
使うもの：水 600ml
00:00/ 01:00工程 三
冷凍餃子5個を入れ、強火で4分間茹でて、餃子が浮いてもちもちになるまで保ちます。餃子が上に浮くのを確認しながら時間を計ってください。しっかり火が通ると中が柔らかくなります。
00:00/ 04:00工程 四
卵2個を溶きほぐし、円を描くようにゆっくりと注ぎ入れ、長ねぎ少々とこしょう少々を加えます。10秒ほどさらに茹でて卵花ができたら火を止めます。ゆっくり注ぐと、ふわふわで美しい花の形になります。
00:00/ 00:10
【補足】
にんにく（みじん切り）は茶こしでこしながら入れると、スープが濁らず香りだけが深く広がります。卵は円を描くように注ぐと、ふわふわの花が均等に広がります。水の量を正確に600mlにすると、ラーメンより濃厚なスープになります。餃子は4分間正確に茹でて中まで火を通すと、もちもちになります。動画では5人分のレシピもインスタグラムで確認できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 444kcal | 25g | 40g | 22g | 4g | 2431mg |