スピナッチリコッタカンノーニ

材料6人前

• カンノーニパスタ200g
• ほうれん草450g
• オリーブオイル30ml
• にんにく2個
• ナツメグパウダー小さじ0.3
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• 玉ねぎ1個
• 缶詰プラムトマト400g
• 缶詰チェリートマト400g
• バジルの葉20g
• レモン汁大さじ1
• ベイリーフ1個
• 卵1個
• オレガノ小さじ1
• リコッタチーズ500g
• パルミジャーノ・レッジャーノ120g
• モッツァレラチーズ125g
• ヤングゴーダチーズ125g

作り方

1. 工程 0

   ほうれん草をよく洗って水気を切り、オリーブオイル大さじ1でみじん切りにんにく2片を炒めて香りが立ったらほうれん草を加え、中火で3〜4分炒めて水分を飛ばします。ナツメグパウダー小さじ1/4、塩、こしょう各少々で味を調え、冷ましておきます。こうするとほうれん草の新鮮な味と香りが引き立ちます。

   使うもの：ほうれん草 450g塩 大さじ0.5

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   残りのオリーブオイル大さじ1でみじん切り玉ねぎ1個を中火で透明になるまで5分炒めます。缶詰プラムトマト400gとチェリートマト400gを加えて潰しながら煮立て、バジルひとつかみ、レモン汁大さじ1、ベイリーフ1枚を加えて弱火で10分煮込み、ソースをとろみのある状態にします。ソースが煮立ったら味を見て調味します。

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   リコッタチーズ500gに炒めたほうれん草全量、卵1個、オレガノ小さじ1、パルミジャーノ・レッジャーノ60gを加えてよく混ぜ、フィリングを作ります。滑らかでクリーミーな質感になるまで均一に混ぜ合わせます。卵がフィリングを固くし、オーブンでしっかり焼き上がります。

   使うもの：卵 1個

4. 工程 三

   カンノーニパスタチューブ200gを沸騰した塩水で4〜5分茹でて柔らかくし、冷水で洗って水気を切ります。チューブが柔らかくなりすぎないようにして、詰めやすくします。各チューブにフィリングを絞り袋やスプーンで大さじ1〜2ずつ詰めます。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   キャセロール皿の底にトマトソースを薄く敷き、詰めたカンノーニチューブを隙間なく並べます。残りのトマトソースをチューブの上に均等にかけて覆います。ソースがチューブを完全に覆うと、しっとりと焼き上がります。

6. 工程 五

   モッツァレラチーズ125g、ヤングゴーダチーズ125g、残りのパルミジャーノ・レッジャーノ60gを上に均等に散らします。チーズがソースをしっかり覆い、こんがりと焼き色がつきます。キャセロール皿を180度に予熱したオーブンに入れます。

7. 工程 六

   オーブンで25〜30分焼き、チーズが溶けて泡立ち、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。途中で一度取り出し、チーズを均等に広げます。チーズの表面がカリッとしたら完成です。

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり