豚肉キムチ蒸し

材料2人前

• 豚肉300g
• 醤油大さじ1
• にんにく3個
• キムチ200g
• キムチの汁1カップ
• 粉唐辛子小さじ3
• 料理酒大さじ1
• 玉ねぎ1個
• 長ねぎ0.5本
• 青唐辛子2個
• 赤唐辛子1個

作り方

1. 工程 0

   フライパンを熱し、豚肉を入れて蓋をし、5分間加熱します。肉がじゅうじゅうと音を立て始めたら、血が出てきます。こうして先に焼き付けることで臭みが取れて柔らかくなります。

   使うもの：豚肉 300g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   肉を裏返してさらに2分加熱します。片面がこんがり焼けたらOKです。この工程で肉の表面がカリッと仕上がり、蒸し料理の味が良くなります。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   醤油大さじ1とにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、さらに2分加熱します。醤油が染み込んで肉に味がつきます。香りが立ったら次の工程に進みます。

   使うもの：にんにく 3個醤油 大さじ1

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   キムチ1/4株、キムチの汁1カップ、粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1を加え、蓋をして弱火で50分加熱します。煮汁が煮詰まってとろみがつき、肉が柔らかくなるまで続けます。長時間煮込むことで口の中でとろける食感になります。

   使うもの：キムチ 200g

   00:00/ 50:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   玉ねぎ1個、長ねぎ1/2本、青唐辛子2本、赤唐辛子1本を切って準備します。食べやすい大きさに千切りまたは半月切りにします。香味野菜が新鮮さを加えます。

6. 工程 五

   50分後、蓋を開けて切った野菜を加え、味を調えながら5分間炒めます。野菜が軽く火を通り、ソースがなじんだらOKです。塩で味を調節し、塩辛くなりすぎないように注意してください。

   00:00/ 55:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   蓋をしてさらに10分蒸らします。全体に味が染み込み、煮汁が減ったら完成です。肉にキムチをのせて食べると絶妙な味わいです。

   使うもの：キムチ 200g

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり