超簡単スンデ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
材料を一度に入れ、水と一緒に煮詰めるだけで完成する超簡単なスンデ炒めです。ピリ辛のタレとえごまの粉の香ばしさが合わさり、おつまみや夜食に最適です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スンデ500g
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水100ml
- えごまの葉5枚
- えごまの粉5g
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
キャベツ 100g、玉ねぎ 1個、長ねぎ、青唐辛子 1本を食べやすい大きさの細切りにします。
使うもの：キャベツ 0.3個青唐辛子 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本
工程 一
スンデ 500gは、調理中に破裂しないよう約2cmの厚さに切ります。
使うもの：スンデ 500g
工程 二
炒め鍋の底に切った野菜を敷き、その上に切ったスンデを均等にのせます。
使うもの：スンデ 500g
工程 三
ボウルにコチュジャン 大さじ1、粉唐辛子 小さじ0.5、濃口醤油 大さじ1、梅エキス 大さじ1、にんにく（みじん切り） 小さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ1.5濃口醤油 大さじ1梅エキス 大さじ1
工程 四
鍋にタレをすべて注ぎ、水 100mlを加えます。
使うもの：水 100ml
工程 五
強火にかけ、水分がほとんどなくなりタレが材料に絡んでとろりとするまで、ヘラで混ぜながら煮詰めます。
工程 六
えごまの葉 5枚を千切りにして加え、えごまの粉 少々とえごま油 ひと回しを回しかけ、軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：えごまの葉 5枚えごまの粉 5gえごま油 大さじ1
【補足】
スンデは厚めに切ることで、炒める過程で春雨が飛び出さず、きれいな形を保てます。タレをあらかじめ混ぜてから加えると味が均一に絡み、調理時間が短縮されて野菜のシャキシャキ感が活きます。強火で手早く炒めて水分を飛ばすと、べちゃっとせず美味しいスンデ炒めになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 561kcal | 17g | 68g | 26g | 16g | 1383mg |