ファンテチェムチム（干しスケトウダラの和え物）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
干しスケトウダラの香ばしさと甘辛いタレが食欲をそそるおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ（細切り）1ひとつかみ
- わけぎ9g
- 粉唐辛子7g
- えごま油15g
- コチュジャン35g
- 濃口醤油7g
- にんにく（みじん切り）12g
- 米あめ33g
- 焼酎40g
- ごま油4g
- いりごま4g
作り方
工程 0
干しスケトウダラは食べやすい大きさにし、わけぎは細かく切ります。干しスケトウダラにえごま油と粉唐辛子を先に加えてよく和え、下味をつけます。
使うもの：粉唐辛子 7gえごま油 15gわけぎ 9g
工程 一
別のボウルにコチュジャン、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、米あめ、焼酎を入れてよく混ぜ、タレを作ります。焼酎を加えると干しスケトウダラの臭みが消え、タレがなめらかに混ざります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 12gコチュジャン 35g濃口醤油 7g米あめ 33g焼酎 40g
工程 二
下味をつけた干しスケトウダラに作ったタレとわけぎを加え、軽く和えます。最後にごま油といりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 4gわけぎ 9gごま油 4g
【補足】
干しスケトウダラは細切りタイプや身の部分を使うと食感が良くなります。粉唐辛子で先に下味をつけると、きれいに色が付きます。焼酎は干しスケトウダラの臭みを消し、タレの濃度を調整する役割があります。コチュジャンの塩分に応じてタレの量を調整し、味を整えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2767kcal | 6g | 27g | 11g | 13g | 751mg |