タイ風卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パラパラの油コーティングご飯と崩した目玉焼きが絡んだ、香ばしくて塩気のあるタイ風チャーハン。韓国醤油をほんの少し加えて、タイ本来の味を引き立てます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パックご飯1個
- にんにく5個
- 卵2個
- 醤油5ml
- サラダ油45ml
作り方
工程 0
パックご飯1パックを電子レンジで1分30秒ほど温め、油でコーティングしてパラパラの状態にします。こうするとタイ米のような食感が生まれます。
00:00/ 01:30工程 一
にんにく5片を薄切りにします。ウォックにサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにくを炒めて香りが立ったら強火にします。
使うもの：にんにく 5個
工程 二
卵2個をウォックに割り入れて目玉焼きを作り、スプーンで崩してスクランブル状にします。スクランブルではなく目玉焼きを崩すのがタイ風のポイントで、ご飯によく混ざります。
工程 三
温めたパックご飯を加え、強火で素早く炒めてご飯がほぐれるようにします。韓国醤油小さじ1とTCソースをほんの少し加えて味を調えます。
使うもの：パックご飯 1個
工程 四
長ねぎを小口切りにして加え、30秒ほどさらに炒めて火を止めます。ご飯がジュージューと音を立てて香ばしい香りがしたら完成です。醤油を入れすぎるとタイの味が損なわれます。
使うもの：醤油 5ml
00:00/ 00:30
【補足】
タイ米と違い、韓国のパックご飯は油コーティングでパラパラの食感を出す必要があります。卵はスクランブルではなく目玉焼きを作り、崩して入れることで柔らかく香ばしい食感を加えます。韓国醤油は本当に少量だけ加え、本来のナンプラーの味を損なわないようにします。にんにくは先に炒めて香りを出し、ご飯を素早く炒めてべちゃべちゃにならないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 863kcal | 20g | 74g | 56g | 1g | 458mg |