ムスブン スユク（無水蒸し豚）を活用した玉ねぎカレー
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
無水蒸し豚を作った後に残ったカラメル化した玉ねぎと肉汁を活用して、深い味わいを引き出した超簡単カレーです。特別な下ごしらえなしで、専門店に負けない風味を楽しめます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 無水蒸し豚の残りの玉ねぎと肉汁1鍋
- 水500ml
- 固形カレールー2キューブ
- ツナ缶の汁10ml
- ゆで卵1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
無水蒸し豚を作った後の鍋から、白く固まった油をスプーンで丁寧に取り除きます。こうすることでカレーが脂っこくならず、あっさりとした味わいになります。
工程 一
鍋に水500mlを注ぎ、ハンドブレンダーを使って鍋底に残った玉ねぎと長ねぎを粒がなくなるまでなめらかに攪拌します。玉ねぎが十分にカラメル化しているので、別途炒める工程なしで深い甘みが得られます。
工程 二
固形カレールー2個を加え、中火でヘラで混ぜながらダマがなく溶けるまで煮込みます。動画では3個入れていますが、塩気が強くなる可能性があるので、2個から入れて調整することをおすすめします。
工程 三
味見をして薄いようであれば、ツナ缶の汁や魚醤を少々加えてうま味をプラスします。あらかじめ茹でておいた卵を加え、ソースが卵に絡むように少し煮込んで仕上げます。
使うもの：ツナ缶の汁 10ml
工程 四
器に温かいご飯を盛り、出来上がったカレーをたっぷりかけます。よく漬かったキムチを添えると、さらにボリュームのある一食になります。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
無水蒸し豚を作る際に鍋底に敷いた玉ねぎは自然にカラメル化し、カレーの素晴らしいベースになります。ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌すると、食感が滑らかで風味が引き立ちます。固形カレーのルーはブランドによって塩分が異なるので、最初からたくさん入れずに味を見ながら調整するのがおすすめです。動画ではゆで卵を入れていますが、残った蒸し豚の肉をトッピングしてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1298kcal | 71g | 115g | 57g | 19g | 4424mg |