セリと豚バラ肉のロール焼き
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
広げた豚バラ肉に香りの良いセリをのせてくるくる巻き、外はカリッと中はジューシーに焼き上げたお肉料理です。うま味たっぷりのサムジャンマヨソースを添えて、より特別に楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- セリ200g
- エリンギ3個
- サラダ油たっぷり
- 塩たっぷり
- こしょうたっぷり
- テンジャン大さじ4
- コチュジャン大さじ2
- はちみつ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子3個
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
薄く広げた豚バラ肉の上に、きれいに洗ったセリをのせてくるくる巻きます。串を等間隔に刺して固定します。
使うもの：豚バラ肉 500gセリ 200g
工程 一
巻いた肉にサラダ油、塩、こしょうをたっぷりふりかけ下味をつけます。油が落ちる容器に入れ、エアフライヤー190度で30分焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷりこしょう たっぷり塩 たっぷり
00:00/ 30:00工程 二
肉を焼いている間に、テンジャン、コチュジャン、はちみつ、マヨネーズ、にんにく（みじん切り）、青唐辛子（みじん切り）、ごま油、いりごまを混ぜてサムジャンマヨソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2テンジャン 大さじ4マヨネーズ 大さじ1はちみつ 大さじ1青唐辛子 3個いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 三
焼き上がった豚バラ肉は、串の間を切って食べやすい大きさに分けます。エリンギは仕上げの10分前に入れて一緒に焼くと、より美味しくいただけます。
使うもの：豚バラ肉 500gエリンギ 3個
00:00/ 10:00
【補足】
豚バラ肉は、精肉店で薄く広げてスライスしてもらうと巻きやすくなります。エリンギは肉と一緒に巻いて焼いても、仕上げの10分前に入れて焼いても食感が良くなります。サムジャンマヨソースは肉の脂っこさを抑え、外カリ中ジューシーな食感を引き立てます。残った肉と脂はキムチとご飯を加えてチャーハンにすると絶品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1267782kcal | 36g | 35g | 173g | 17g | 2776mg |