コスパ最高！ぷりぷり砂肝のにんにく炒め
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
安価でタンパク質豊富な砂肝を使った料理です。にんにくと青唐辛子で臭みを消し、ピリ辛でぷりぷりした食感を生かしたダイエットおつまみに最適です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 砂肝200g
- 小麦粉4g
- 丸ごとにんにく5片
- オリーブオイル適量
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ1/4個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
砂肝に小麦粉を加え、揉み洗いして不純物を取り除きます。こうすることで砂肝特有の臭みをしっかりと取ることができます。
使うもの：小麦粉 4g砂肝 200g
工程 一
鍋に湯を沸かし、下処理した砂肝を入れて5分間しっかり茹でます。中まで火を通しながら、残った臭みをさらに取り除く工程です。
使うもの：砂肝 200g
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、茹でた砂肝と丸ごとにんにくを入れて炒めます。にんにくの香りが油に十分に移り、砂肝がこんがりとするまで中火で調理します。
使うもの：丸ごとにんにく 5片オリーブオイル 適量砂肝 200g
工程 三
食べやすい大きさに切った青唐辛子と玉ねぎを加え、塩、こしょうで味を調えます。野菜のシャキシャキした食感が残るように、1～2分ほど手早く炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 少々玉ねぎ 1/4個塩 少々
00:00/ 02:00
【補足】
砂肝は小麦粉で揉み洗いすると、汚れと臭みが完全に取れます。動画では、イカリングを酢水に30分浸してから茹でる方法や、鶏もも肉の皮を除いてカロリーを抑える方法も紹介しています。ダイエット中の方は、砂糖入りのソースの代わりに低糖ソースや低糖酢ダレを添えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 340kcal | 36g | 13g | 14g | 2g | 346mg |