ムセンチェ（大根の和え物）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
大根本来の甘みとシャキシャキ感を生かしたさっぱりとしたおかずで、酢が入っているので口の中をさっぱりとさせてくれる爽やかさが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根0.5個
- 長ねぎの白い部分0.5本
- 塩大さじ0.2
- アミの塩辛大さじ0.5
- しょうが（みじん切り）大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅シロップ大さじ3
- 酢大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
大根1/2本の皮をむき、繊維に沿って細切りにします。こうすると大根が崩れず、シャキシャキした食感が生きます。細切りにした大根はボウルに入れておきます。
使うもの：大根 0.5個
工程 一
ボウルに細切りにした大根を入れ、塩ひとつまみをふりかけて軽く混ぜ、少し漬けます。塩が大根の水分を抜き、シャキシャキ感をより保ちます。1〜2分ほど置いてから、水気を軽く絞ります。
使うもの：大根 0.5個塩 大さじ0.2
00:00/ 02:00工程 二
長ねぎの白い部分1/2本を細かく刻みます。刻んだ長ねぎは、タレの香りを引き立てます。
工程 三
漬けた大根に、アミの塩辛小さじ1/2、しょうが（みじん切り）小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、刻んだ長ねぎ、砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、梅シロップ大さじ3、酢大さじ1、いわしエキス大さじ1、いりごま大さじ1をすべて加え、よく混ぜます。ソースが大根にまんべんなく絡むように1〜2分混ぜ、辛さが足りなければ粉唐辛子を追加します。最後にいりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3いりごま 大さじ1大根 0.5個
00:00/ 02:00
【補足】
大根は繊維に沿って切ると、崩れずにシャキシャキした食感が保てます。お好みで粉唐辛子を大さじ2まで追加して辛さを調節してください。いりごまをふりかけて仕上げると香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 181kcal | 5g | 35g | 3g | 27g | 1738mg |