サムギョプサル パジョリ

材料2人前

• 長ねぎ1.5本
• 濃口醤油大さじ2
• 粉唐辛子小さじ1.5
• 酢大さじ1.5
• 砂糖大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• ごま油大さじ1.5
• いりごま大さじ1
• 塩大さじ0

作り方

1. 工程 一

   新鮮な長ねぎをきれいに洗って土を落とし、白い部分と緑の部分を同じくらいの長さに切って準備します。千切り器で細く長く千切りにすると、シャキシャキした食感が生きます。もしネギの辛みが強い場合は、冷水に5〜10分ほど浸してから、水気を完全に切ってください。野菜の水切り器を使うと、よりきれいに水気の切れたネギの千切りが完成します。初心者の方もこのコツで簡単に作ってみてください！

   使うもの：長ねぎ 1.5本

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2. 工程 二

   広めのボウルに千切りにしたネギを入れ、香り高いにんにく（みじん切り）大さじ0.5、甘い砂糖大さじ1、香ばしいいりごま大さじ1、そして赤い粉唐辛子小さじ1.5をたっぷり加えてください。これらの材料がネギと調和し、ほのかな香りが広がり始めます。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.5砂糖 大さじ1いりごま 大さじ1

3. 工程 三

   次に、爽やかな酢大さじ1.5、濃口醤油大さじ2、香ばしいごま油大さじ1.5、そして塩0.033大さじを加えます。濃口醤油はネギの色が濃くなりすぎないように、ボウルの縁に沿ってそっと回し入れると、きれいな色合いを保てます。この瞬間、部屋中に爽やかで塩気のある香りがふんわりと漂います。

   使うもの：酢 大さじ1.5濃口醤油 大さじ2ごま油 大さじ1.5

4. 工程 四

   すべての調味料がネギの一本一本に均等に行き渡るように、手で優しく揉み込むように和えてください。強く揉みすぎるとネギが柔らかくなりすぎるので、優しく混ぜてシャキシャキ感を保ってください。この工程でピリ辛で甘い味が染み込み、食欲をそそる香りが広がります。

5. 工程 五

   完成したパジョリをきれいなお皿に盛り付けてください。熱々のサムギョプサルや他の肉料理、チヂミなどと一緒に合わせると最高の組み合わせです。一口かじるたびに、シャキシャキとした爽やかな味わいに感動することでしょう！

栄養成分1人分あたり