エシャロットとニンニクのコンフィ オジョムラーメン
調理時間 20分1人前評価 4.0 (20)作者 라마의키친
忙しい一日の終わりに一人で楽しむ夕食や、夜遅くに胃を癒す夜食にぴったりのこの料理は、オジョムラーメンにオリーブオイルでエシャロットとニンニクをじっくりと加熱して加えた特別なラーメンです。ゆっくり煮出したエシャロットとニンニクは柔らかく甘い味わいで口いっぱいに広がり、パリッと砕いたラーメンの麺は香ばしい油と絡み合い、噛むほどにやみつきになる食感を提供します。コリコリしたイカととろりと溶けた卵が加わり、全体的に豊かで温かいスープとなり、普通のラーメンをワンランク上の贅沢な一品に変えてくれます。この独特なハーモニーは、初めて料理する方でも簡単に挑戦でき、家庭で手軽に特別感を味わってみてください。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- エシャロット3個
- にんにく5個
- オリーブオイル100ml
- いか1杯
- 卵1個
- こしょう小さじ1
作り方
工程 一
フライパンにオリーブオイル100mlを注ぎ、中火で軽く温めます。オジョムラーメンのスープの素を加えて、優しく混ぜ合わせます。油がスープの素とよく馴染んで均一に広がるように、木べらで混ぜながら、香りがほのかに立ち上るのを確認します。
使うもの：インスタントラーメン 1個オリーブオイル 100ml
工程 二
エシャロット3個をそのまま入れ、弱火に落としてゆっくり加熱します。エシャロットが透き通り柔らかくなり、甘い香りが広がるまで約5分ほど保ちます。この工程で材料がゆっくりと味を出すように注意深く見守ります。
使うもの：エシャロット 3個
00:00/ 05:00工程 三
ニンニク5片を追加で入れ、エシャロットと一緒に弱火で引き続き加熱します。ニンニクがほんのりきつね色になり香ばしい香りが立つまで、エシャロットと同様に柔らかくなるまで加熱します。材料同士が味を染み込ませるように、時々混ぜながら進めます。
使うもの：にんにく 5個
工程 四
オジョムラーメンの麺を手で軽く砕いて入れ、スープの素が麺によく絡むように混ぜながら加熱します。中火にして、麺が柔らかくなりスープが均一に溶けるまで3〜4分ほど煮ます。スープがフライパンの底に焦げ付かないように頻繁に混ぜ、麺がパリッとした食感を保つように過度に戻さないように注意します。
使うもの：インスタントラーメン 1個
00:00/ 04:00工程 五
イカ1杯を入れ、中火で2〜3分ほど加熱します。イカがコリコリとして白く変わり、スープが少し出てくるまで煮ます。イカの新鮮な味がスープと調和するように、材料を軽く混ぜ合わせます。
使うもの：いか 1마리
00:00/ 03:00工程 六
卵1個を割り入れて、弱火で1〜2分ほど加熱します。卵がとろりと溶けるか、お好みの固さになるまで混ぜながら、最後にこしょう小さじ1を全体にふりかけて仕上げます。全体が温かく調和した状態で完成です。
使うもの：卵 1個こしょう 小さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
エシャロットとニンニクは弱火でゆっくり加熱し、メイラード反応を促すと、より深く甘い風味が引き出されます。イカがない場合は、エビ100gで代用すると、同様のコリコリした食感を加えられます。最後にレモン汁小さじ1をふりかけると、爽やかさが加わり全体の味のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1741kcal | 62g | 96g | 125g | 11g | 2388mg |