ダイエットえのきこんにゃく丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もちもちのえのきだけと低カロリーのこんにゃくご飯を甘辛いタレで炒めた、食べ応えがあって軽いダイエット向けの一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ1袋
- こんにゃく1杯
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 水大さじ7
- 長ねぎ少々
- サラダ油適量
- ごま油少々
- いりごま少々
- 卵黄1個
作り方
工程 0
えのきだけは根元を切り、流水で軽く洗って水気を切っておきます。
使うもの：えのきだけ 1袋水 大さじ7
工程 一
小さなボウルに濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、アルロース大さじ1、水大さじ7を入れ、ダマにならないようよく混ぜます。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、細かく切った長ねぎを入れて中火で炒め、香ばしいねぎ油をしっかり出します。
使うもの：サラダ油 適量長ねぎ 少々
工程 三
ねぎの香りが立ったら、下処理したえのきだけを広げてのせ、準備した合わせ調味料を全体に回しかけ、タレがとろりとするまで煮詰めます。
使うもの：えのきだけ 1袋
工程 四
器に温めたこんにゃくご飯を盛り、その上に煮詰めたえのきだけをたっぷりのせます。
使うもの：えのきだけ 1袋
工程 五
ごま油といりごまをふって風味を添え、最後に卵黄を中央にのせて完成です。
使うもの：いりごま 少々ごま油 少々卵黄 1個
【補足】
えのきだけの根元を切る際、袋ごと切ると周りが散らからずきれいに処理できます。こんにゃくご飯特有の臭いが気になる場合は、冷水で洗ってから乾いたフライパンで軽く炒めて水分を飛ばすと食感が良くなります。卵黄を崩してえのきだけと混ぜて食べると、辛味が和らぎコクが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 85kcal | 8g | 29g | 21g | 6g | 1394mg |