オムクタン（韓国風さつま揚げスープ）
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
いわしと昆布の出汁にさつま揚げと大根を入れて煮た、シンプルなスープ料理
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ150g
- 大根200g
- 水500ml
- にんにく3個
- 刻み長ねぎ大さじ4
- クッカンジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 青唐辛子3個
- こしょう少量
- 塩お好みで
作り方
工程 0
いわし昆布出汁500mlと水500mlを鍋に注ぎます。強火にかけ、沸騰したら中弱火に落として5分間煮ます。
00:00/ 05:00工程 一
大根200gを一口大の薄切りにしておき、にんにく3片を薄切りにして加えます。オムクタンはにんにくのみじん切りではなく薄切りにするとスープがすっきりします。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
四角いさつま揚げ150gを食べやすい大きさに切っておきます。沸騰した出汁にさつま揚げとにんにくを入れます。
使うもの：さつま揚げ 150gにんにく 3個
工程 三
クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、こしょう少々を加え、1～2分ほどさらに煮ます。
00:00/ 02:00工程 四
刻み長ねぎ大さじ4を加え、一度沸騰させて仕上げます。最後に青唐辛子3本を小口切りにして加えます。薄味なら塩で調節してください。
使うもの：塩 お好みで
【補足】
いわし昆布出汁は事前に沸かして準備してください。にんにくのみじん切りの代わりに薄切りにんにくを入れると、スープににんにくが浮かずすっきりします。最後に青唐辛子を入れるとピリッとした辛みが加わります。購入したさつま揚げにタレが付属している場合は、出汁を省いてタレだけ入れても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5059kcal | 5g | 15g | 3g | 3g | 1072mg |