ピリ辛牛バラ肉のコチュジャン炒め
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレで牛バラ肉を炒めた、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉600g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子2個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- オイスターソース大さじ1.5
- コチュジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水大さじ3
- ごま大さじ1
- ごま油少々
作り方
工程 0
玉ねぎは薄切りに、長ねぎと青唐辛子は斜め薄切りにします。野菜の大きさを揃えると、火の通りが均一になります。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1/2本
工程 一
ボウルに砂糖、粉唐辛子、料理酒、濃口醤油、オリゴ糖、オイスターソース、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、水を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2オイスターソース 大さじ1.5コチュジャン 大さじ3粉唐辛子 大さじ3濃口醤油 大さじ3オリゴ糖 大さじ2料理酒 大さじ3砂糖 大さじ1水 大さじ3
工程 二
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れて炒め、肉にある程度火が通ったら、準備した野菜を加えて一緒に炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 600g
工程 三
野菜がしんなりしたら、作っておいたタレを加え、肉に味がよく絡むようにしっかり炒めます。最後にこしょう、ごま油、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま油 少々ごま 大さじ1
【補足】
タレに水を大さじ3加えると、炒める時に焦げ付かず、肉に味がよく染み込みます。牛バラ肉は脂が多いので、油を引かずにそのまま炒めても十分です。お好みでこしょうを加えると臭み消しに効果的です。野菜は炒めすぎないようにすると、シャキシャキした食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1161kcal | 48g | 34g | 33g | 23g | 2206mg |