サムジャン豚もやし炒め
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
サムジャンととんかつソースのユニークな組み合わせで、香ばしく甘辛い味わいが絶品の豚もやし炒め。シャキシャキのもやしと柔らかく炒めた肉、玉ねぎの調和がご飯のおかずにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉200g
- 玉ねぎ1個
- もやし100g
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サムジャン大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を少々ひき、焼肉用の豚肉200gと玉ねぎ1個を細切りにして入れます。塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、強火で炒めてください。最初に下味をつけると肉の味が格段に違うので、必ず行ってください。
使うもの：サラダ油 10mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
強火で豚肉と玉ねぎを炒め続け、肉の表面全体に焼き色がつくまで炒めます。脂身の多い豚バラ肉を使う場合は、サラダ油は省いても構いません。このように色がつくと、味がよく染み込む準備が整います。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 1個豚肉 200g
工程 二
サムジャン大さじ1、とんかつソース大さじ1、砂糖大さじ0.5を加え、もやし1握りを加えます。強火で調味料をよく混ぜながら、素早く30秒間炒めてください。もやしから水分が出る前に止めると、シャキシャキした食感が残ります。
使うもの：もやし 100g
00:00/ 00:30工程 三
長ねぎや小ねぎを少々小口切りにし、彩りとしてふりかけ、いりごまをさらにふります。強火でさっと炒めて仕上げます。こうすることで香ばしさと見た目の魅力が増します。
使うもの：いりごま 大さじ0.5長ねぎ 0.5本
【補足】
最初に塩とこしょうで下味をしっかりつけると、肉の味が格段に変わります。もやしは水分が出る前に強火で30秒だけさっと炒め、シャキシャキ感を保ってください。脂身の多い豚バラ肉を使う場合は、サラダ油を省いても構いません。味はやや濃いめに調整し、ご飯と一緒に食べるとちょうど良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 801kcal | 48g | 42g | 51g | 22g | 4338mg |