韓国風マゼソバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい豚肉ソースにコシのある麺と新鮮なニラ、のりのトッピングが合わさった、しょっぱ辛い味わい。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚ひき肉200g
- 生にんにく3片
- にら30g
- 長ねぎ10g
- ラーメン麺2人分
- のり1枚
- 醤油小さじ1
- ごま5g
- 酢大さじ0.3
- 卵黄2個
作り方
工程 0
ニラはできるだけ薄く千切りにして抗炎症効果のために準備し、生にんにく3片は瓶詰めのみじん切りではなく、自分でみじん切りにして濃い味を出します。長ねぎはざく切りにし、豚ひき肉200gを準備して血水を切ります。このように材料を下ごしらえしておくと調理がスムーズです。
使うもの：長ねぎ 10g
工程 一
ラーメン麺2人分を沸騰したお湯で10分ほど茹で、水で洗ってくっつかないようにします。麺を先に茹でておくと、後で温める時に便利で食感が良くなります。
00:00/ 10:00工程 二
フライパンに豚ひき肉を入れ、強火で香ばしい焦げ目がつくまで長く炒め、煙が立ち上るまでかき混ぜます。煙が出ないように頻繁に混ぜて肉が焦げないようにし、焦げ目がつくと風味が深まります。
使うもの：豚ひき肉 200g
工程 三
茹でた麺をフライパンに入れ、少し固めの状態になるまで1分ほど炒めます。長く炒めすぎると麺がのびるので、少し固めに仕上げてコシを残します。
00:00/ 01:00工程 四
ニラ、のり、みじん切りにんにく、長ねぎを細かく刻んで炒めた麺の上にトッピングし、卵黄2個をのせます。トッピングをたっぷりのせると食べ応えが増します。
使うもの：長ねぎ 10gのり 1枚
工程 五
別途、醤油小さじ1、ごま小さじ1、酢小さじ1を混ぜてタレを作り、かけてよく混ぜて食べます。味が濃くなりすぎることがあるので、トッピングの量に応じてタレの量を調整してバランスをとります。
【補足】
瓶詰めのにんにくではなく、生のにんにくを自分でみじん切りにすることで、本格的なマゼソバの味が出ます。ニラは薄く切って加えると、抗炎症効果とシャキシャキした食感が加わります。肉は香ばしい焦げ目がつくまで強火で長く炒めると、深い味わいが引き立ちます。麺は少し固めに茹でて、コシを残すのがポイントです。食べている途中に醤油と酢のタレを加えると、味変が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 764kcal | 37g | 91g | 27g | 1g | 293mg |