ヤメ牛バラ薄切り肉カルビタン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉で手軽に煮出した、深みとコクのあるスープ。長ねぎが風味を加え、専門店レベルのカルビタンに仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ1本
- オイスターソース大さじ1
- ツナ醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉ににんにく（みじん切り）大さじ1をまんべんなく加え、軽く揉み込んで漬け込みます。こうすると肉の臭みが抜け、うま味が染み込みます。1〜2分ほど漬けておくとスープがより深みを増します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 02:00工程 一
鍋に漬け込んだ牛バラ薄切り肉を入れ、水をたっぷり注いで中火にかけます。オイスターソースとツナ醤油各大さじ1、塩少々を加えて混ぜながら煮ます。スープが沸騰し始めたらアクを取り除き、透明になるまで5分ほど煮ます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 05:00工程 二
長ねぎを斜め切りにしてスープに加えます。長ねぎが柔らかくなり、スープに味が染みるまでさらに3分煮ます。カルビタンは長ねぎが卵のように必須で入り、風味を最大限に引き出します。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 03:00
【補足】
シンプルな材料で作りましたが、味は最高級で専門店のカルビタンを凌ぎます。長ねぎはラーメンに卵が入るように、スープの深みと香りを加える必須の材料です。牛バラ薄切り肉のバラ肉部分を使用し、柔らかく脂ののった食感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 784kcal | 24g | 7g | 72g | 3g | 1767mg |