豚カルビ屋風味の絹ごし豆腐
調理時間 5分1人前評価 4.1 (25)作者 티타임
この料理は、豚カルビ屋で楽しんだ思い出のおかずで、初心者でも家庭で簡単に作れます。柔らかくて香ばしい絹ごし豆腐が、ピリ辛で塩気のあるタレに染み込み、一口ごとに滑らかな食感と強い辛さ、甘みが調和して食欲をそそります。夕食のおかずとして軽く添えたり、お客様を招いたときの特別なサイドディッシュとしても最適で、疲れた日の夜食やおつまみとして楽しめば、その日の疲れが吹き飛ぶような気分を味わえます。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 絹ごし豆腐1丁
- えごまの葉3枚
- 濃口醤油大さじ1.5
- 水あめ大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水15ml
- ごま油大さじ0.5
- ごま小さじ0.5
- 青唐辛子0.5個
- わけぎ10g
作り方
工程 一
えごまの葉をきれいに洗って水気を切り、皿に広げます。その上に絹ごし豆腐を慎重にのせます。豆腐が崩れないように手でそっと支えながら優しく扱ってください。
使うもの：えごまの葉 3枚絹ごし豆腐 1丁
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ1.5、水あめ大さじ0.5、粉唐辛子小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、水15ml、ごま油大さじ0.5、ごま小さじ0.5を入れます。青唐辛子0.5本を細かく刻み、わけぎ10gも細かく刻んで加えます。（わけぎがない場合は、みじん切りにした長ねぎで代用できます。）スプーンで全ての材料をよく混ぜ、ピリ辛でつやのあるタレを作ります。材料が均一に混ざり、色が均等になるまで優しく混ぜてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.5水 15ml水あめ 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1.5わけぎ 10gごま油 大さじ0.5ごま 小さじ0.5青唐辛子 0.5個
工程 三
作ったタレを電子レンジ用の容器に移します。電子レンジに入れ、20秒加熱して温めます。タレが温まり、少し沸き始めて香りがほのかに広がるまで加熱してください。
00:00/ 00:20工程 四
電子レンジで温めたタレを、絹ごし豆腐とえごまの葉の上に均等にかけます。タレが染み込んで、豆腐がより柔らかく美味しくなります。これで完成です。
使うもの：絹ごし豆腐 1丁えごまの葉 3枚
【補足】
絹ごし豆腐をのせる際、崩れないようにフォークでそっと支えると安定します。水あめがない場合は、砂糖5gで代用して甘みを保ってください。タレを温めるときは、電子レンジの出力を中にすると香りがよく馴染み、味がアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 235kcal | 13g | 19g | 13g | 7g | 1254mg |