プデチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スパムとソーセージ、いりごまが香る濃厚な牛骨スープに熟成キムチとチーズが加わり、外で食べるレベルのクオリティ。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子1個
- スパム200g
- フランクソーセージ4個
- ひらたけ100g
- 豆腐0.7丁
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- 醤油大さじ2
- にんにく6個
- こしょう小さじ1
- ベイクドビーンズ大さじ3
- チーズ20g
- 熟成キムチ40g
- サリゴムタンのスープ2個
- トック150g
- ラーメンの麺1ひとつかみ
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を千切りにし、青唐辛子1本を長めに切って鍋の底に敷きます。スパム200gを薄く切ってのせ、フランクソーセージ4本を準備します。肉含有量90%以上のソーセージを使うと味がより濃厚になります。
工程 一
ひらたけひとつかみと豆腐200gを準備して材料の上にのせます。ヤンニョムジャンとしてコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々を入れて和えます。どうせ煮れば混ざるので、形は気にせずのせれば大丈夫です。
使うもの：にんにく 6個
工程 二
ベイクドビーンズ大さじ3、チーズ1枚、熟成キムチを細かく刻んだもの大さじ2を材料の上にのせます。水1リットルにサリゴムタンのスープ2袋を入れます。サリゴムタンで牛骨スープを代用できるので便利です。
使うもの：熟成キムチ 40g
工程 三
中火にかけ、沸騰し始めたら20分ほどじっくり煮込みます。スープがよく出てとろみがつくまで煮てクオリティを高めます。この工程で全ての材料の味が染み込みます。
00:00/ 20:00工程 四
トックひとつかみとラーメンの麺を入れ、麺が茹で上がったら火を止めます。ラーメンの麺を別に用意しなくても、このラーメンで代用可能です。完成したチゲは外で食べるレベルの味わいです。
使うもの：ラーメンの麺 1ひとつかみ
【補足】
フランクソーセージは肉含有量90%以上の製品を使うとスープがより濃厚で美味しくなります。サリゴムタンのスープで牛骨スープを代用すれば手軽に深い味わいを出せます。ヤンニョムジャンはあらかじめ和えずにのせても、煮込むうちに自然に混ざって完成します。ラーメンの麺を別に用意しなくても、サリゴムタンラーメンで十分代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1315kcal | 60g | 125g | 62g | 12g | 4849mg |