ジョンホヨン風ビビン麺
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくて風味豊かなタレが染み込んだ、さっぱりとした夏のビビン麺。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん300g
- きゅうり1個
- 卵3個
- 粉唐辛子小さじ9
- コチュジャン大さじ3
- 砂糖大さじ5
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- ウスターソース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サイダー30ml
- キムチの汁45ml
- こしょう小さじ0.3
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ5、酢大さじ2、濃口醤油大さじ2、ウスターソース大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、サイダー大さじ2、キムチの汁大さじ3、こしょう少々、ごま油大さじ2をボウルにすべて入れ、よく混ぜてタレを作ります。こうして様々な材料を混ぜると、甘酸っぱくて深い味わいがアップします。
工程 一
そうめん3人分を沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でて柔らかく仕上げます。そうめんがくっつかないように、時々混ぜてください。茹で上がったそうめんは、湯切りをしてざるに上げ、冷水で2〜3回洗ってでんぷんを落とし、水気を切ります。
使うもの：そうめん 300g
00:00/ 05:00工程 二
洗ったそうめんを器に盛り、準備したタレをすべて加えてよく和えます。そうめんがタレを均等に吸収するまで、1〜2分ほど混ぜ合わせてください。タレがよく絡むと、甘酸っぱい味が引き立ちます。
使うもの：そうめん 300g
00:00/ 02:00工程 三
きゅうりを薄く千切りにして、そうめんの上にのせます。きゅうりのシャキシャキした食感が加わり、さっぱり感が倍増します。
使うもの：そうめん 300gきゅうり 1個
工程 四
あらかじめ茹でて殻をむいた卵を半分に切り、そうめんの上にのせます。卵がやわらかく茹で上がっていることを確認してのせれば、完成です。
使うもの：そうめん 300g卵 3個
【補足】
砂糖はお好みで大さじ4に減らして、甘さを控えめに調整できます。ウスターソースはとんかつソースで代用しても、同様の深い味わいが出せます。キムチの汁が入ることで、タレの風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 20g | 116g | 17g | 34g | 2311mg |