コク旨スモークダックとチョンガクキムチの炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 장동규
スモークダックの豊かなコクとチョンガクキムチのシャキシャキした食感、もちもちのトックが調和した栄養満点のひとりご飯メニュー。きざみのりとクッカンジャンで深いうま味を加え、15分で完成する簡単な一食。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製200g
- チョンガクキムチ150g
- パックご飯1個
- トック100g
- キムチの汁50ml
- クッカンジャン大さじ1
- きざみのり大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく2個
- サラダ油1ml
- ごま油大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
チョンガクキムチと玉ねぎは薄切りにし、スモークダックは一口大に切って準備してください。にんにくは薄切りにし、トックは沸騰したお湯で2分茹でて水気を切ってください。
使うもの：チョンガクキムチ 150gにんにく 2個トック 100g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを1分間、香りが立つまで炒めてください。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 二
チョンガクキムチを加え、粉唐辛子小さじ1を振りかけ、2分間シャキシャキ感が残るように炒めたら、キムチの汁を注いで水分を足してください。
使うもの：チョンガクキムチ 150gキムチの汁 50ml
00:00/ 02:00工程 三
スモークダックと茹でたトックを加え、クッカンジャン大さじ1で味を調え、中強火で3分間全体を炒めてください。
使うもの：トック 100g
00:00/ 03:00工程 四
パックご飯を加え、強火で2分間、ご飯粒がほぐれるように素早く炒めてください。最後にごま油小さじ0.5ときざみのり大さじ1を振りかけて火を止めてください。
使うもの：パックご飯 1個
00:00/ 02:00
【補足】
スモークダックは油分を軽く拭き取り、臭みなくコクを強調してください。キムチが浅漬けの場合はキムチの汁を多めに入れてしっとりと調整してください。残った炒めご飯は目玉焼きをのせてリメイクするとよいです。粉唐辛子の代わりに青唐辛子で辛さをアップグレードしてください。きざみのりは最後に入れてサクサクした食感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1436kcal | 54g | 154g | 70g | 19g | 6911mg |