超簡単プルコギきのこ鍋
調理時間 15分2人前評価 4.0 (24)作者 캠핑가자구
寒い冬の夜、暖かいストーブのそばで友達と楽しむ、ボリュームたっぷりのプルコギきのこ鍋です。スーパーで手軽に買える味付け牛プルコギと新鮮なきのこ、ミニ白菜があればすぐに完成。複雑な味付けの心配なしで、ホームパーティーやおつまみにぴったりです。香ばしいきのこの香りと甘いプルコギのスープが絡み合い、口いっぱいに広がるその味、想像するだけで気分が良くなります！
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛肉400g
- ミニ白菜0.5個
- ひらたけ100g
- エリンギ100g
- しいたけ40g
- えのきだけ100g
- 水100ml
作り方
工程 一
ミニ白菜をきれいな水でさっと洗い、シャキシャキした食感が残る食べやすい大きさに切って準備します。初心者の方は薄く切りすぎず、少し厚めにして柔らかく火を通すのがおすすめです。
使うもの：ミニ白菜 0.5個
工程 二
ひらたけは根元を整えてほぐし、エリンギは中までしっとりと手入れし、しいたけは軽く拭いて香ばしい香りを生かします。えのきだけは根元を切って食べやすく整えてください。きのこが新鮮な香りを放つように優しく扱うと、より美味しく感じられます。
使うもの：ひらたけ 100gえのきだけ 100g
工程 三
鍋の縁に、下処理したミニ白菜、ひらたけ、エリンギ、しいたけ、えのきだけを彩りよく並べて囲み、中央は空けておきます。こう配置すると、煮るときに材料が均等に火が通り、見た目も食欲をそそります。
使うもの：ひらたけ 100gミニ白菜 0.5個えのきだけ 100g
工程 四
鍋の中央の空いた場所に、味付けされた牛プルコギと一緒に入っている甘辛いスープをすべて注ぎ入れます。プルコギの香ばしい脂が少し染み出て全体がしっとりするので、このスープが鍋の味の決め手になります。
使うもの：牛肉 400g
工程 五
鍋を中火にかけて、ゆっくりと煮立たせ始めます。牛肉が柔らかく火が通り、肉特有の香りが広がり、スープが沸騰する音が聞こえるまで見守ってください。牛肉が完全に火が通るまで煮れば、安全で美味しくいただけます。
使うもの：牛肉 400g
工程 六
鍋が沸騰して出てきた泡や油は、スプーンで丁寧に取り除き、はさみを使って熱い牛肉を食べやすい大きさに切ってください。はさみで切りながら肉がしっとりと火が通っているか確認し、煮すぎないように注意するとより柔らかくなります。
使うもの：牛肉 400g
工程 七
スプーンで一口味見をし、味付けが甘すぎたりべたつく感じがしたら、水を少し加えて優しく混ぜながら濃度と味を調節し、火を止めてください。こうするとスープが軽くあっさりと仕上がり、全体がより調和します。
使うもの：水 100ml
【補足】
鍋を煮るときは中火でゆっくり加熱すると、牛肉のメイラード反応が起こり深い旨味が加わります。しいたけがない場合は、ひらたけを追加で50g入れて香ばしいきのこの香りを補ってください。最後ににんにく（みじん切り）小さじ1を加えると、スープがより豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 566kcal | 40g | 13g | 40g | 2g | 134mg |