ヨーグルトスフレケーキ

Name: ヨーグルトスフレケーキ
Cook time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 200 g プレーンヨーグルト; 3 個 Lサイズたまご; 50 g 薄力粉; 15 g はちみつ; 45 g グラニュー糖

調理時間 60分1人前作者うまいレシピ

濃厚でぷるぷるの食感が楽しめる、甘さ控えめのヨーグルトスフレケーキです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。

#👨‍🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

工程 0
プレーンヨーグルト400gをボウルに入れ、なめらかになるまで軽く混ぜます。そこに蜂蜜15gを加えてよく混ぜ合わせます。
工程一
卵3個を卵黄と卵白に分けます。卵白は泡立ちを良くするために冷蔵庫で冷やしておいてください。
工程二
卵黄をヨーグルトのボウルに加え、薄力粉50gをふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
工程三
冷やした卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖45gを数回に分けて加えます。ツヤが出て角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作ります。
工程四
メレンゲを3回に分けて卵黄生地に加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
工程五
型をアルミホイルで包み、天板に置いて約2cmの深さまでお湯を注ぎます。140度のオーブンで40分間、湯せん焼きにします。
00:00/ 40:00

メレンゲを作る際は、低速で最後に1分ほど混ぜるとキメが整い安定します。卵白はしっかりと冷やすことで泡立ちが良くなります。焼き色が均一になるよう、途中で天板を回転させると綺麗に仕上がります。甘さを強めたい場合はグラニュー糖を60gまで増やしても問題ありません。

カロリー	タンパク質	炭水化物	脂質	糖質	塩分
1664kcal	30g	108g	24g	67g	331mg