豚バラ肉と白菜の焼酎蒸し
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉と白菜を重ねて焼酎を注ぎ蒸し上げることで、臭みがなく柔らかくあっさりとした風味が絶品の料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 白菜0.5株
- 焼酎1瓶
- 塩少々
- こしょう少々
- 濃口醤油大さじ5
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 唐辛子1個
- 粉唐辛子大さじ0.5
作り方
工程 0
白菜の葉の間に豚バラ肉を挟み込みながら、層になるように重ねていきます。こうすることで白菜の甘みと肉のうまみがよく調和します。
使うもの：豚バラ肉 600g白菜 0.5株
工程 一
鍋に白菜と豚バラ肉を順に重ねて入れ、焼酎1本を注ぎます。焼酎をたっぷり入れることで、調理中に底が焦げず、肉の臭みを効果的に取り除けます。
使うもの：豚バラ肉 600g白菜 0.5株焼酎 1瓶
工程 二
塩とこしょうを少々ふり、蓋をしてしっかりと蒸します。肉が完全に火が通り、白菜が柔らかくなるまで十分に加熱します。
使うもの：こしょう 少々白菜 0.5株塩 少々
工程 三
濃口醤油大さじ5、酢大さじ4、砂糖大さじ1、玉ねぎのみじん切り、唐辛子のみじん切り、粉唐辛子大さじ0.5を混ぜてタレを作ります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個唐辛子 1個
【補足】
焼酎を一本ほどたっぷり注ぐと、調理中に鍋底が焦げず、肉の臭みをしっかりと取ることができます。白菜と豚バラ肉を重ねて蒸すと、肉のうまみが白菜に染み込み、より柔らかくあっさりとした味わいになります。タレに入れる唐辛子は最後に飾りのようにのせて食べると、すっきりとした辛味が加わります。蒸し料理の残った汁は肉と白菜の旨味が出ているので、ソースと一緒に添えて食べることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 76kcal | 33g | 20g | 160g | 12g | 2112mg |