野菜蒸しテンジャンチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
新鮮な野菜を蒸し器で蒸して作るヘルシーな味わいのテンジャンチゲで、テンジャンソースが加わり旨味が豊かです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水900ml
- もやし適量
- 白菜適量
- ブロッコリー適量
- えのきだけ適量
- しいたけ適量
- チャドルバギ200g
- テンジャン大さじ4
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ3
- 唐辛子適量
- にんにく適量
- えごまの粉大さじ2
- 豆腐1パック
- 野菜入り揚げ1パック
作り方
工程 0
蒸し器に水900mlを入れ、もやしを敷いて底を覆います。白菜、ブロッコリー、えのきだけ、しいたけをのせ、その上にチャドルバギ 200gをのせます。
使うもの：ブロッコリー 適量チャドルバギ 200gえのきだけ 適量しいたけ 適量もやし 適量白菜 適量
工程 一
強火で蓋を閉めて12分間蒸します。ブロッコリーが柔らかくなったら火が通った合図です。
使うもの：ブロッコリー 適量
00:00/ 12:00工程 二
テンジャン 大さじ2、酢 大さじ2、ごま油 大さじ3、唐辛子 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、えごまの粉 大さじ2を入れて混ぜ、テンジャンソースを作ります。酢がごま油とえごまの粉の風味を邪魔しないようにします。
使うもの：テンジャン 大さじ4えごまの粉 大さじ2にんにく 適量ごま油 大さじ3唐辛子 適量酢 大さじ2
工程 三
蒸し器から野菜を取り出し、スープにテンジャン 大さじ2を溶き入れます。蒸した野菜、えのきだけ、しいたけ、野菜入り揚げ 1パック、豆腐 1丁をすべて入れ、ぐつぐつと煮立てて完成です。
使うもの：野菜入り揚げ 1パックえのきだけ 適量テンジャン 大さじ4しいたけ 適量豆腐 1パック
【補足】
この出汁は絶対に捨てずに、テンジャンチゲのスープとして使ってください。酢を加えるとごま油とえごまの粉の風味が調和します。野菜は常に下処理済みのものを使うと便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 750kcal | 48g | 39g | 54g | 12g | 1366mg |