ナスの和え物
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
柔らかく蒸したナスをピリ辛で香ばしいタレで和えた、食欲をそそる健康的な常備菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす5個
- 塩小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 長ねぎ小さじ1
- 粉唐辛子適量
- ごま油小さじ2
作り方
工程 0
ナスはよく洗い、上部を整えて十字に切り込みを入れ、蒸し器に入れます。湯気が上がった蒸し器で5～7分ほど柔らかくなるまで蒸します。
00:00/ 07:00工程 一
蒸したナスは粗熱を取り、食べやすい大きさに繊維に沿って縦に裂きます。熱いうちに裂くと手を火傷する恐れがあるので、十分に冷ましてください。
工程 二
裂いたナスの水気を軽く絞ります。水気を適度に取り除くことで、タレがナスによく絡みます。
工程 三
ボウルにナス、塩小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1、長ねぎ小さじ1、粉唐辛子小さじ1/2、いりごま小さじ1/2、ごま油小さじ2を入れてよく和えれば完成です。
【補足】
ナスを蒸すときは、5～7分に調整してください。長く蒸しすぎると食感が柔らかくなりすぎます。裂いたナスの水気をしっかり切らないと、タレが薄まって味がぼやけます。タレは小さじ基準で配合されていますので、お好みで加減して味を調えてください。ナスは冷ましてから裂くと、形が崩れずきれいに裂けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 89kcal | 3g | 15g | 3g | 6g | 294mg |