ダイエットミニトマトオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
さわやかなミニトマトとにんにくの風味がたっぷりの、軽くてヘルシーなオイルパスタです。白ワインとスープを加えて深いうまみを出しました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 塩少々
- パスタ1人分
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく3片
- 玉ねぎ1/8個
- チリフレーク少々
- ミニトマト15個
- 白ワイン適量
- スープ50ml
- こしょう少々
- ゆで汁0.5お玉
- パルメザンチーズ少々
- パセリ少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを入れてゆでます。後でフライパンで再度調理するので、表示時間より1～2分短めにゆでて、やや硬めに仕上げておきます。
使うもの：パスタ 1人分塩 少々
00:00/ 02:00工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにく、みじん切りにした玉ねぎ、チリフレークを入れます。にんにくがきつね色になるまで中火でしっかり炒めて香りを最大限に引き出します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1チリフレーク 少々にんにく 3片玉ねぎ 1/8個
工程 二
半分に切ったミニトマトを加えて一緒に炒めます。トマトの皮が少ししわになり、汁が出始めるまで炒めると、ソースにトマトの風味がよく移ります。
使うもの：ミニトマト 15個
工程 三
白ワイン50mlを注ぎ、少し煮立ててアルコールを飛ばします。次にスープ50mlを加え、塩とこしょうで下味をつけてソースのベースを作ります。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 四
ゆでたパスタをフライパンに入れ、ゆで汁おたま半分を加えます。ゆで汁がソースと麺をうまくつなぐ役割をするので、ソースが麺に均等に絡むようによく混ぜながら炒めます。
使うもの：パスタ 1人分ゆで汁 0.5お玉
工程 五
パルメザンチーズをすりおろして加え、みじん切りにしたパセリをふって軽く混ぜて仕上げます。器に盛り、お好みでさらにチーズをすりおろしてのせたら完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 少々パセリ 少々
【補足】
にんにくがきつね色になるまでしっかり炒めることで、オイルに香りがしっかり移ります。白ワインを加えた後はアルコールを完全に飛ばすと、苦味がなくすっきりします。ゆで汁を加えると、でんぷんの効果でソースが麺によく絡み、風味が引き立ちます。最後にパルメザンチーズをたっぷりすりおろすと、調味料なしでも深いうまみが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 14g | 63g | 17g | 15g | 1125mg |