ワンパンオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ひとつのフライパンで手軽に調理して洗い物を減らしながらも、にんにくと魚醤油の深いうま味を活かした正統派スタイルのオイルパスタです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく3個
- オリーブオイル75ml
- 鷹の爪小さじ1
- 水400ml
- パスタ100g
- 魚醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
にんにく3片をまな板の上に置き、包丁を使って一定の厚さに薄くスライスします。薄すぎると調理中に焦げるので注意してください。
工程 一
フライパンにオリーブオイルをたっぷりとひき、スライスしたにんにくを入れて弱火でゆっくり炒めます。にんにくがきつね色になるまで火を通し、香りを十分に引き出します。
使うもの：オリーブオイル 75mlにんにく 3個
工程 二
にんにくの香りが立ったら、鷹の爪1本を手で細かく砕いて加え、軽く炒めて辛味を加えます。
使うもの：にんにく 3個
工程 三
フライパンに水約400mlを注ぎ、強火にします。沸騰し始めたらパスタ1人分を入れます。
工程 四
魚醤油大さじ1と塩少々を加えて味を調えます。麺が茹で上がり、水分がほとんどなくなるまで強火で煮続けます。
工程 五
水分が少なくなったら火を止め、オリーブオイルをもう一度回しかけます。箸で素早く混ぜてソースと麺がよく絡むようにして仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 75ml
【補足】
にんにくを炒める時は必ず弱火で始めないと焦げず、オイルににんにくの香りがしっかり移ります。普通の醤油の代わりに魚醤油やナンプラーを使うと、パスタのうま味が爆発的に引き立ちます。最後に火を止めてオリーブオイルを加えて混ぜる工程は、ソースが麺によく絡んで風味を最大化する重要なコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1037kcal | 14g | 76g | 77g | 2g | 3931mg |