チョルミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でさっぱりしたタレが絡んだチョルミョンに、シャキシャキの野菜と柔らかなゆで卵が調和した冷たい麺料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チョルミョン200g
- 大豆もやし50g
- にんじん0.2個
- キャベツ0.1個
- きゅうり0.2個
- ゆで卵1個
- コチュジャン大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.2
- うま味調味料小さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 0
チョルミョンを手のひらで揉んでほぐし、冷水にさっと浸けてくっつかないようにします。沸騰したお湯で3分ほど茹で、流水で洗ってざるに上げ、水気を完全に切ります。こうすると麺がコシがあり、固まりません。
使うもの：チョルミョン 200g水 50ml
00:00/ 03:00工程 一
大豆もやしをきれいに洗って軽く茹でます。にんじんとキャベツを細く千切りにして、シャキシャキ感を保ちます。野菜が長すぎるとチョルミョンと絡みにくいです。
使うもの：チョルミョン 200g大豆もやし 50gにんじん 0.2個キャベツ 0.1個
工程 二
きゅうりを回し切りにして細く千切りにし、シャキシャキ感を生かします。千切りが厚すぎないように注意します。こうするとタレがよく絡みます。
使うもの：きゅうり 0.2個
工程 三
コチュジャン大さじ1.5、にんにく（みじん切り）と粉唐辛子各小さじ0.5、砂糖と酢各大さじ2、水あめと濃口醤油各大さじ1、塩とうま味調味料各2つまみ、水少々を混ぜてタレを作ります。よく混ぜてとろみがつくまでかき混ぜます。タレが固すぎる場合は水を少し追加します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5水あめ 大さじ1砂糖 大さじ2塩 大さじ0.2水 50ml
工程 四
皿にチョルミョンを盛り、野菜をのせます。タレを全体にかけて混ぜ合わせます。ゆで卵を半分に切ってのせて仕上げます。卵がタレに染み込んでまろやかな味わいを加えます。
使うもの：チョルミョン 200gゆで卵 1個
【補足】
チョルミョンは手のひらでほぐしてから茹でると、固まらずに済みます。野菜は細く千切りにしてシャキシャキ感を保ちましょう。タレは水で濃度を調節し、麺によく絡むようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1092kcal | 25g | 230g | 9g | 50g | 2773mg |