豚バラ肉の旨みを引き立てる椎茸わさびだれ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛く煮詰めた椎茸にピリッと辛いわさびを加え、肉の脂っこさをさっぱりと和らげる万能な付け合わせです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しいたけ適量
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水少々
- わさび大さじ1
- ごま少々
- 豚バラ肉200g
作り方
工程 0
椎茸を一口大に細かく切り、フライパンに入れます。生椎茸を自分で下処理しても良いですし、市販の冷凍椎茸を使うと調理時間を短縮できます。
工程 一
フライパンに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、水少々を加え、中火で煮詰めます。調味料が椎茸に均等に絡み、水分がほとんどなくなるまで炒めながら調理します。
工程 二
調味料が煮詰まったら必ず火を止め、わさび大さじ1を加えて混ぜ合わせます。火を止めて余熱で混ぜることで、わさび特有のピリッとした香りと味が飛びません。
工程 三
出来上がった椎茸わさびだれを器に盛り、ごまをふって仕上げます。豚バラ肉をフライパンでこんがり焼き、用意したたれを添えてお召し上がりください。
使うもの：豚バラ肉 200gごま 少々
【補足】
わさびは熱に弱いので、必ず調理の最後に火を止めてから混ぜるのがポイントです。冷凍椎茸を使う場合は、解凍せずにそのままフライパンに入れて調理しても問題ありません。豚バラ肉だけでなく、牛肉やスモークダックなど脂ののった様々な肉料理によく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1125kcal | 26g | 29g | 110g | 20g | 2957mg |