絶品ビビン冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のコチュジャンを小さじ1だけ入れて、しつこくなくすっきりとした味わいのコシのあるビビン麺です。きゅうりのシャキシャキ感が加わり、食べ過ぎ必至の人気レシピです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん100g
- きゅうり1/4個
- コチュジャン小さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油小さじ4
- 梅エキス小さじ1
- 醸造酢小さじ4
- 牛肉だしの素小さじ1/2
- きび砂糖大さじ1/2
- ごま適量
作り方
工程 0
きゅうり1/4本を細切りにしておきます。きゅうりのシャキシャキ感がタレのうま味とよく合います。
使うもの：きゅうり 1/4個
工程 一
そうめん100gを沸騰したお湯で2〜3分茹でてコシが出るようにし、冷水でしっかりもみ洗いしてぬめりを取り、水気をしっかり絞っておきます。
00:00/ 03:00工程 二
ボウルに茹でた麺を入れ、コチュジャン小さじ1、粉唐辛子小さじ1、ごま油小さじ1、梅エキス小さじ1、醸造酢小さじ1、牛肉だしの素小さじ1/2、きび砂糖大さじ1/2を加えてよく和えます。
工程 三
和えた麺を器に盛り、細切りにしたきゅうりをたっぷりのせ、ごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：きゅうり 1/4個ごま 適量
【補足】
コチュジャンを入れすぎず、小さじ1だけ入れることで、しょっぱくならず辛すぎず、すっきりとした味わいになります。きゅうり1/4本のシャキシャキ感が、小さじのタレのうま味と絶妙に調和します。ソースを多めに作っておけば、麺を茹でてすぐに和えるだけで食べられるので便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 915kcal | 11g | 85g | 19g | 19g | 1668mg |