ミニトマトマリネの冷製パスタ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたミニトマトのマリネをたっぷりのせて食べる、さわやかでヘルシーな冷製パスタです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト30個
- 玉ねぎ1/4個
- バジル5枚
- オリーブ大さじ3
- アルロース大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パスタ1人分
- ボッコンチーニチーズお好みで
作り方
工程 0
ミニトマト30個に十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯で30秒ほど茹でた後、すぐに冷水に取って皮をすべてむきます。こうすると食感が柔らかくなります。
00:00/ 00:30工程 一
玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、冷水にさらして辛みを抜いた後、水気を切ります。バジル8枚はきれいに洗い、手で大きめにちぎって準備します。
工程 二
保存容器に皮をむいたトマト、みじん切りの玉ねぎ、バジルを入れます。オリーブオイル大さじ3、アルロース大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、レモン汁大さじ1、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1日ほど漬け込みます。
使うもの：こしょう 少々玉ねぎ 1/4個バジル 5枚塩 少々
工程 三
鍋に湯を沸かしてパスタを入れ、10分間茹でます。茹で上がったパスタは冷水に取って水気をしっかり切り、もちもちとした食感を生かします。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 10:00工程 四
器にパスタを盛り、あらかじめ作っておいたトマトマリネをたっぷりのせます。最後にボッコンチーニチーズを添えて完成です。
使うもの：ボッコンチーニチーズ お好みでパスタ 1人分
【補足】
玉ねぎはあらかじめ冷水にさらしておくと辛みが抜けて、マリネの風味がより良くなります。バジルは包丁で切るより手でちぎって入れると香りがより引き立ちます。1日ほどしっかり漬け込むとトマトにソースが染み込んで格段に美味しくなりますが、時間がなければ半日でも十分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 306kcal | 28g | 83g | 25g | 27g | 1837mg |