10分でできるヨルムククス（冷たいキムチ麺）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
市販の冷たい大根水キムチのスープとヨルムキムチを使って10分で作れる、さっぱり甘酸っぱい夏の麺料理です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん2人分
- 冷たい大根水キムチのスープ300ml
- ヨルムキムチ1割合
- キムチの汁1割合
- 卵2個
- いりごま少々
- 砂糖お好みで
- 酢お好みで
- 牛肉だしお好みで
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそうめんを入れて適度に茹で、冷水でしっかり揉み洗いしてでんぷんを完全に取り除き、水気を切ります。こうすることで麺が伸びず、もちもちした食感になります。
使うもの：そうめん 2人分
工程 一
ボウルに冷たい大根水キムチのスープとヨルムキムチの汁を2:1の割合で混ぜ、冷たいスープを準備します。
使うもの：冷たい大根水キムチのスープ 300mlヨルムキムチ 1割合
工程 二
スープの味を見て、お好みに合わせて砂糖、酢、牛肉だしを加え、旨味と甘酸っぱさを調整します。
使うもの：牛肉だし お好みで砂糖 お好みで酢 お好みで
工程 三
器に茹でたそうめんを盛り、準備したスープを注ぎ、ヨルムキムチと半分に切った茹で卵をトッピングします。
使うもの：ヨルムキムチ 1割合そうめん 2人分卵 2個
工程 四
最後にいりごまをたっぷり振りかけて香ばしさを加えれば、冷たいヨルムククスの完成です。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
そうめんを茹でた後、冷水で手で揉み洗いしてぬめりを完全に取ると、麺の食感がもちもちに保たれます。市販のスープだけでは足りない旨味は、牛肉だしをほんの少し加えるとぐっと引き立ちます。ヨルムキムチの熟成度に応じて砂糖と酢の量を調整し、お好みの味に仕上げてください。市販のスープを冷凍庫で軽く凍らせて、シャーベット状にして使うと、より一層冷たく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 15g | 54g | 8g | 13g | 1971mg |