ソン・シギョンの長ねぎユッケジャンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
長ねぎと牛肉で作ったネギ油に唐辛子油を加えた、ピリ辛で深みのあるスープのユッケジャンラーメン。サリゴムタンで麺とスープを活用した簡単レシピ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ2
- 長ねぎ1本
- 牛肉50g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ナンプラー大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ1
- 水500ml
- サリゴムタン1個
- スープの素0.5個
- 卵1個
作り方
工程 0
油大さじ2を中火で熱し、長ねぎ1本を切って牛肉50gと一緒に入れて炒め、ネギ油を作ります。長ねぎが柔らかくなり、肉に焼き色がつくまで約2〜3分、混ぜながら炒めてください。こうして先にネギ油を作ることで、スープに深い風味が染み込みます。
使うもの：長ねぎ 1本油 大さじ2
00:00/ 03:00工程 一
にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1を加え、強火で1分ほどさらに炒めて唐辛子油を完成させます。粉唐辛子から香ばしい油の香りがするまで、混ぜながら炒めてください。この段階で調味料が肉に染み込み、辛みが増します。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1油 大さじ2
00:00/ 01:00工程 二
水500mlとサリゴムタンの麺、スープの素1/2個を加えて強火で沸かし、沸騰し始めたら中火にして5分ほど煮ます。最後に卵1個を溶き入れて軽く混ぜ、ふんわりと固めて仕上げてください。卵がスープに溶け込み、やわらかい食感が加わります。
使うもの：サリゴムタン 1個卵 1個
00:00/ 05:00
【補足】
まずネギ油を作ってスープに深い味わいを出すのがポイントです。粉唐辛子は油で炒めて香ばしさを最大限に引き出しましょう。サリゴムタンのスープの素は半分だけ使い、しょっぱくなりすぎないように調整します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 703kcal | 30g | 47g | 47g | 8g | 2828mg |