サンチュ鶏むね肉サラダ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのサンチュとしっとり焼いた鶏むね肉に香ばしいごまドレッシングを合わせた、体が軽くなるヘルシーサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- サンチュ（大葉）8枚
- 鶏むね肉1個
- ミニトマト6個
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1/2個
- ごま大さじ2
- オリーブオイル大さじ18
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ4
- アルロース大さじ2
- 塩1つまみ
- こしょう少々
作り方
工程 0
鶏むね肉は水で洗って水気を拭き取り、厚い部分を半分にそぎ切りにします。両面に塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、全体を軽くたたいて揉み込みます。
使うもの：鶏むね肉 1個こしょう 少々塩 1つまみ
工程 一
きゅうりは半分に切り、0.5cm厚さの斜め切りにし、塩ひとつまみを加えて和え、しばらく漬けておきます。
使うもの：きゅうり 1/2個
工程 二
サンチュはきれいに洗って水気を完全に切り、2cm幅にざく切りにし、長すぎる葉は半分に切ってボウルに入れます。
工程 三
玉ねぎは薄切りにしてボウルに加え、ミニトマトはへたの筋に沿って切って果汁が出ないようにして一緒に加えます。
使うもの：ミニトマト 6個玉ねぎ 1/4個
工程 四
漬けておいたきゅうりは水気をしっかり絞ってボウルに加えます。
使うもの：きゅうり 1/2個
工程 五
ごま大さじ2のうち半分はすり、残りはそのままオリーブオイル、濃口醤油、酢、アルロースと混ぜてドレッシングを作ります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ18アルロース 大さじ2濃口醤油 大さじ2酢 大さじ4
工程 六
熱したフライパンに鶏むね肉を入れ、両面それぞれ2分ずつ焼いたら、アルミホイルで包んで肉汁が全体に行き渡るようにしばらく休ませます。
使うもの：鶏むね肉 1個
00:00/ 02:00工程 七
準備した野菜にドレッシングを半量ほど加えて軽く和え、味を見て塩ひとつまみを加えます。最後に1cm厚さに切った鶏むね肉をのせて完成です。
使うもの：鶏むね肉 1個
【補足】
サンチュは洗った後、水気を完全に切らないとサラダの味が薄くなり、シャキシャキ感が損なわれます。鶏むね肉はそぎ切りにして焼くと中まで早く火が通り、よりしっとり仕上がります。焼いた鶏むね肉をアルミホイルで包んで休ませると、肉汁が逃げずに柔らかい食感を楽しめます。ミニトマトはへたの筋に沿って切ると果汁がまな板に流れ出ません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 88kcal | 13g | 7g | 86g | 3g | 836mg |