鴨の燻製サラダパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
醤油ベースのオイスターソースで和えた、さっぱりとした味わいの冷製パスタ。鴨の燻製と新鮮な野菜で栄養バランスとシャキシャキした食感が調和します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- 鴨の燻製100g
- サニーレタス100g
- 玉ねぎ0.5個
- 赤パプリカ65g
- 黄パプリカ65g
- 濃口醤油大さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- ごま小さじ3
- にんにく3個
- こしょう小さじ0.5
- グラナパダーノ25g
作り方
工程 0
にんにく15gをみじん切りにし、濃口醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ3、酢大さじ1、アルロース大さじ1、ごま大さじ1、こしょう少々をすべて混ぜ合わせ、オイスターソースを作ります。こうして先に作っておくと、材料の味がよく馴染みます。
工程 一
スパゲッティ100gを沸騰したお湯で8分間茹でて、火を通します。麺がアルデンテの状態になるよう時間を守ると、食感が引き立ちます。
00:00/ 08:00工程 二
麺を茹でている間に、玉ねぎ60gを薄くスライスし、赤パプリカ65gと黄パプリカ65gを細切りにし、サニーレタス100gを一口大に切って準備します。野菜は新鮮に切って、シャキシャキ感を保ってください。
工程 三
茹で上がったスパゲッティの水気を切り、ボウルに入れてそのまま冷まします。余熱で麺がさらに火が通り、水分が蒸発して表面に隙間ができ、ドレッシングがよく絡みます。
使うもの：スパゲッティ 100g
工程 四
麺が冷める間に、鴨の燻製100gをフライパンで両面こんがりと焼きます。表面がカリッとするまで中火で2〜3分ずつ焼くと、風味が増します。
00:00/ 03:00工程 五
冷めた麺にドレッシングの半分を加えてよく和え、すべての野菜を加えて残りのドレッシングを入れ、混ぜ合わせます。同時にグラナパダーノチーズ25gをすりおろして加え、全体にドレッシングが行き渡るようによく和えます。
工程 六
器にパスタを盛り、焼いた鴨の燻製と追加のチーズ、こしょうを振って完成です。レモン果汁を少々加えると、さっぱり感が増します。
使うもの：鴨の燻製 100gこしょう 小さじ0.5
【補足】
麺を茹でた後、水気を切ってそのまま冷ますと、余熱で麺が完全に火が通り、水分が蒸発してドレッシングの吸収が良くなります。鴨の燻製は両面をこんがり焼いて、カリッとした食感を加えてください。醤油ベースのドレッシングなので、お家にあるどんな野菜ともよく合います。アルロースを使用してカロリーを抑えましたが、砂糖で代用可能です。レモン果汁を加えるとさらにさっぱりとした味わいになるので、お好みで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1333kcal | 48g | 119g | 84g | 18g | 2921mg |