超簡単！鶏ささみのおかゆ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏ささみと冷やご飯を使って15分で作る、あっさりとしたやさしい味わいの滋養食です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ささみ200g
- 水700ml
- ご飯1杯
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- チキンストック小さじ3
- 卵1個
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
鍋に鶏ささみ200gと水700mlを入れ、強火で約10分間煮て中まで完全に火を通します。鶏ささみがない場合は鶏むね肉で代用しても構いません。
使うもの：鶏ささみ 200g
00:00/ 10:00工程 一
よく火の通った鶏ささみを取り出し、フォークや手で繊維に沿って細かくほぐします。熱いうちにほぐすと繊維がきれいにほぐれ、食べやすくなります。
使うもの：鶏ささみ 200g
工程 二
鶏を茹でた出汁に、ほぐした肉、ご飯1膳分、小口切りにした長ねぎ1/4本、にんにく（みじん切り）大さじ0.5をすべて加えて煮始めます。
工程 三
チキンストック大さじ1を加えて旨味をプラスし、ご飯が柔らかく溶けるまで中火でヘラで混ぜながら煮ます。チキンストックがない場合は塩やツナ缶の汁で味を調えてください。
使うもの：チキンストック 小さじ3ご飯 1杯
工程 四
ご飯が十分にのびたら、卵1個を加えて軽く混ぜながら火を通します。卵はおかゆにとろみをつけ、栄養を補う役割を果たします。
使うもの：ご飯 1杯卵 1個
工程 五
卵が固まったら器に盛り、ごま油とごまを少々ずつふりかけて仕上げます。香ばしい風味が加わり、より深い味わいのおかゆを楽しめます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 5g卵 1個
【補足】
鶏ささみは脂が少なくあっさりしていますが、長時間煮ると硬くなりやすいので10分程度で火を通すのがポイントです。ご飯を加えて煮る際は、鍋底に焦げつかないよう絶えず混ぜてください。チキンストックの代わりにツナ缶の汁を使うとさらに深い旨味が出ます。お好みで刻みのりを添えても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 704kcal | 60g | 73g | 20g | 2g | 205mg |