風味爆発！カッチ・タコ・豚肩ロースの辛炒め

Name: 風味爆発！カッチ・タコ・豚肩ロースの辛炒め
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 尾 太刀魚; 1 杯 タコ; 400 g 豚肩ロース; 1 個 玉ねぎ; 5 個 にんにく; 4 個 青唐辛子; 3 大さじ コチュジャン; 2 大さじ 濃口醤油; 2 大さじ にんにく（みじん切り）; 10 g しょうが; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ ごま油; 2 ml サラダ油; 1 本 長ねぎ

調理時間 45分2人前作者 이하준

太刀魚の香ばしい脂とタコのコリコリした食感、豚肩ロースの肉汁がピリ辛のタレと絡み合い、深いうま味を引き出す炒め物です。海と陸のハーモニーが絶品で、一口食べれば豊かな味わいに感動すること間違いなし。おつまみにも最高！

#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

太刀魚2尾
タコ1杯
豚肩ロース400g
玉ねぎ1個
にんにく5個
青唐辛子4個
コチュジャン大さじ3
濃口醤油大さじ2
にんにく（みじん切り）大さじ2
しょうが10g
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
サラダ油2ml
長ねぎ1本

作り方

工程 0
太刀魚は鱗を取り、内臓とエラをきれいに処理し、3～4cmの大きさに切ってください。タコは頭と足を分けて食べやすい大きさに切り、豚肩ロースは3cmの厚さに切って冷水に10分浸し血抜きをします。
使うもの：豚肩ロース 400g太刀魚 2尾タコ 1杯
00:00/ 10:00
工程一
玉ねぎはスライス、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにしておきます。長ねぎは斜め切りにしておきます。
使うもの：にんにく 5個青唐辛子 4個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程二
ボウルにコチュジャン、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、砂糖を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。下処理した太刀魚、タコ、豚肩ロースを加えて15分漬け込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ3豚肩ロース 400g濃口醤油 大さじ2しょうが 10g太刀魚 2尾タコ 1杯砂糖 大さじ1
00:00/ 15:00
工程三
フライパンにサラダ油をひき、中火で長ねぎとにんにくを先に炒めて香りを出します。調味料に漬けた主材料を加え、強火で5分間手早く炒め、肉汁と海鮮の水分が出てくるようにします。
使うもの：にんにく 5個サラダ油 2ml長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
工程四
青唐辛子と玉ねぎを加えてさらに3分炒め、火を弱めて塩少々で味を調えます。最後にごま油をふりかけて香ばしさを加えます。
使うもの：青唐辛子 4個玉ねぎ 1個ごま油 大さじ1
00:00/ 03:00