エビユブキムパプ
調理時間 15分8人前作者 うまいレシピ
プリプリのエビと柔らかいユブ、シャキシャキの野菜とたくあんが調和した、さっぱりとした新鮮なキムパプです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料8人前
8人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 四角い油揚げ1パック
- 生エビ4尾
- きゅうり0.3個
- サンチュ4枚
- 赤パプリカ0.3個
- 黄パプリカ0.3個
- たくあん60g
- のり2枚
- ご飯1杯
- ユブチョバプソース大さじ1
- 水30ml
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり1/4本は、水分の多い種の部分を除いて細切りにします。赤パプリカと黄パプリカ各1/4個も細切りにし、たくあん2本は半分に切って準備します。こうすることでシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：赤パプリカ 0.3個
工程 一
市販の四角い油揚げ1パックは、水気をしっかり絞ってから、両端をはさみで切り落とし、四角形に整えます。水気をしっかり取ると、油揚げが柔らかく味がよく染みます。
工程 二
生エビ4尾を沸騰したお湯で4～5分茹で、殻をむいて背ワタを取り、腹側に沿って縦半分に切ります。赤くなったら火が通った合図です。丸ごと入れても良いですが、半分に切ると巻きやすくなります。
00:00/ 05:00工程 三
ご飯1膳にユブチョバプソースを加えてよく混ぜます。ソースがご飯に馴染むと、ユブチョバプの甘みと塩味が調和します。
使うもの：ユブチョバプソース 大さじ1ご飯 1杯
工程 四
のり2枚を全部で4等分に切ります。それぞれののりの上にご飯を薄く広げます。
使うもの：のり 2枚ご飯 1杯
工程 五
のりの上に広げたご飯の上に、エビ、油揚げ、サンチュ1枚、野菜とたくあんを順にのせて巻きます。仕上げにごま油といりごまをふりかけ、食べやすい大きさに半分に切って完成です。きれいに巻くと、プリプリでさっぱりした味わいが引き立ちます。
使うもの：たくあん 60gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5のり 2枚ご飯 1杯
【補足】
大きめのエビがお好みなら、1尾丸ごと入れても構いません。基本の材料は必ず洗い、味付けはお好みで塩味と甘みを調整してください。仕上げにごま油といりごまをふりかけると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 5g | 13g | 4g | 2g | 223mg |