ハンダンミナリジョン（セリの韓国風お好み焼き）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
セリを一束丸ごと使った、サクサク食感のチヂミ。チヂミ粉をたっぷり入れて、お店で買うようなプロの味わいです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- セリ200g
- 冷水100ml
- チヂミ粉120g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
セリを小指の一節の長さに切ります。こう切ると、一束丸ごとチヂミにできます。
使うもの：セリ 200g
工程 一
ボウルに切ったセリ、冷水100ml、チヂミ粉1カップ（たっぷり大さじ6）を入れて混ぜます。セリとチヂミ粉が絡み合う程度に混ぜ、チヂミ粉が水の2倍程度になるようにします。こうするとサクサクした食感が生きます。
使うもの：チヂミ粉 120gセリ 200g
工程 二
フライパンを強火で熱し、サラダ油を5周ほど多めにひき、泡が立つまで予熱します。フライパンの底を覆う程度に油を多めに使ってください。泡が立ったら中火にします。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
予熱したフライパンに生地を一度に入れ、押し広げて平らに伸ばします。何度も返さず、1分後に端にサラダ油を一周追加し、5分間揚げるように焼きます。フライパンを揺すったときにチヂミが滑らかに動けば、返すタイミングです。
使うもの：サラダ油 10ml
00:00/ 06:00工程 四
チヂミを返し、端にサラダ油を一周追加し、底が浮かないように軽く押さえながら3分間焼きます。片面がほぼ焼けているので3分で十分で、中火のままにしてください。完成したチヂミはサクサクとよく固まっています。
使うもの：サラダ油 10ml
00:00/ 06:00
【補足】
チヂミ粉は水の2倍程度たっぷり入れ、セリと絡み合うように混ぜるとサクサク感が最大になります。油はフライパンの底を覆う程度に多めにひき、生地を入れて1分後に端に追加で回し入れます。返す前にフライパンを揺すって、チヂミが滑らかに動くときがタイミングで、何度も返すと崩れます。セリの特性上、油を多く使っても脂っこくなりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 540kcal | 14g | 98g | 11g | 2g | 2420mg |