大判サムギョプサル丼 - シクガク
調理時間 15分2人前評価 4.4 (18)作者 자취요리 식객짱
今夜の夕食に、15分で完成する超簡単丼はいかがですか？薄くてすぐに火が通る豚バラ薄切り肉に、オイスターソースで旨味を加えた甘辛ソースがしっかり染み込み、ご飯が進むこと間違いなしです。 肉の脂でさっと炒めたシャキシャキのキャベツが食感をプラスし、香り高いえごまの葉とコクのある卵黄が味の決め手となります。（特にえごまの葉と卵黄は味の要なので、必ず入れてください！）
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉400g
- キャベツ1/5個
- えごまの葉4枚
- 卵2個
- ご飯2杯
- オイスターソース大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
まず、[ソース材料]のオイスターソース大さじ1.5、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ0.5を小さなボウルに入れ、よく混ぜて合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。 キャベツ200gは細切りにし、えごまの葉4枚も細切りにして準備します。卵2個は卵黄だけを慎重に分けておきます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1.5料理酒 大さじ2水あめ 大さじ2砂糖 大さじ0.5濃口醤油 大さじ2
工程 一
中火で熱したフライパンに豚バラ薄切り肉400gを入れて炒めます。肉が80%以上火が通り、血の気がなくなりきつね色になり始めたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。 調味料が肉によく絡むように、中火で焦がさないように2～3分炒めます。 調味料がよく絡んだ肉は、完成用の器に一旦取り出します。肉の脂と調味料が残ったフライパンに、そのまま細切りにしたキャベツをすべて入れ、しんなりとする程度に1～2分軽く炒めます。
使うもの：卵 2個豚バラ薄切り肉 400gキャベツ 1/5個
00:00/ 05:00工程 二
器に白ご飯1杯ずつを盛り、その上に炒めたキャベツをたっぷり敷きます。 キャベツの上に炒めた豚バラ薄切り肉を山盛りにのせます。最後に細切りにしたえごまの葉を中央にのせ、その上に卵黄1個ずつを慎重にのせて完成です。
使うもの：えごまの葉 4枚ご飯 2杯
【補足】
肉を炒める際、最初は強火で軽く焦がしてメイラード反応を起こすと、肉の風味がより深まります。えごまの葉が足りない場合は、長ねぎ50gを薄切りにして代わりに散らすと、爽やかな香りが加わります。卵黄はフライパンの端で軽く温めてのせると、なめらかな食感が引き立ち、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1210kcal | 46g | 99g | 66g | 24g | 923mg |