サム・キムのスパイシークリームマーラーサーモンフュージョンプレート

材料2人前

• 火鍋きのこスープ500ml
• マーラーカルビ300g
• ラージョージャン大さじ2
• チンゲン菜200g
• しいたけ100g
• 芽キャベツ200g
• 牛乳300ml
• クリームチーズ100g
• サーモン缶1缶
• タルタルソース大さじ2
• マヨネーズ大さじ2
• ブラックオリーブ10個
• ケッパー5g
• オレガノ小さじ1
• タイム5g
• パセリ小さじ1
• ローズマリー5g
• バター大さじ2
• 小麦粉18g
• にんにく3個
• 玉ねぎ1個
• こしょう小さじ1
• オリーブオイル30ml
• 塩大さじ1

作り方

1. 工程 0

   にんにくを潰し、玉ねぎをみじん切りにし、しいたけと芽キャベツを適当な大きさに切ってください。チンゲン菜はきれいに洗って準備します。材料を事前に下ごしらえして、調理の流れをスムーズにしましょう。

   使うもの：チンゲン菜 200g芽キャベツ 200gしいたけ 100gにんにく 3個玉ねぎ 1個

2. 工程 一

   フライパンにバターと小麦粉を入れ、中火で2分間炒めてルーを作ります。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、沸騰させてクリームソースを完成させ、クリームチーズを加えて溶かしてください。

   使うもの：クリームチーズ 100gバター 大さじ2小麦粉 18g牛乳 300ml

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   沸騰したお湯に火鍋きのこスープを入れ、5分煮込んだ後、チンゲン菜を1分茹でます。茹でたチンゲン菜は冷水にさらして水気を切ってください。

   使うもの：火鍋きのこスープ 500mlチンゲン菜 200g

   00:00/ 06:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   しいたけと芽キャベツをきのこスープの汁に入れて3分茹で、取り出して冷まします。オリーブとオリーブオイルをミキサーにかけて、オリーブペーストを作ります。

   使うもの：オリーブオイル 30ml芽キャベツ 200gしいたけ 100g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   油をひいたフライパンに潰したにんにく、みじん切りの玉ねぎ、マーラーカルビを入れ、中強火で5分炒めます。ラージョージャンを加えて混ぜ、きのこスープの汁を注いで10分煮詰めてください。

   使うもの：ラージョージャン 大さじ2マーラーカルビ 300gにんにく 3個玉ねぎ 1個

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   サーモン缶をザルにあげて水気を切り、みじん切りの玉ねぎ、タルタルソース、マヨネーズ、こしょうと混ぜてサーモンサラダを作ります。茹でたチンゲン菜の上に、オリーブペースト、サーモンサラダ、ケッパー、クリームチーズソースを重ねてのせてください。

   使うもの：タルタルソース 大さじ2チンゲン菜 200gサーモン缶 1缶マヨネーズ 大さじ2ケッパー 5gこしょう 小さじ1玉ねぎ 1個

7. 工程 六

   チンゲン菜のタワーをトーチで30秒間直火にあて、表面を軽く焦がします。別のフライパンで茹でた芽キャベツとしいたけを炒め、塩、こしょうで味を調えます。

   使うもの：チンゲン菜 200g芽キャベツ 200gしいたけ 100gこしょう 小さじ1塩 大さじ1

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

8. 工程 七

   炒めたきのこと芽キャベツにオレガノ、タイム、パセリ、ローズマリーをふりかけ、トーチで火をつけて1分間燻製の香りをつけてください。蓋を閉めて香りがなじむようにします。

   使うもの：ローズマリー 5g芽キャベツ 200gオレガノ 小さじ1タイム 5gパセリ 小さじ1

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   皿にマーラーカルビソースを敷き、燻製にしたきのこと芽キャベツをのせ、その上にクリームチーズチンゲン菜を積みます。上からオリーブペースト、マーラーカルビソース、オリーブオイルをかけて仕上げてください。

   使うもの：オリーブオイル 30mlチンゲン菜 200g芽キャベツ 200g

栄養成分1人分あたり