クリーミーチキンコーンサラダ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
新鮮なとうもろこしとカリッと焼いた鶏むね肉を、ピリ辛でコクのあるソースで和えた高タンパク・高食物繊維のサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- とうもろこし2個
- 無塩バター大さじ1
- パプリカパウダー大さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- マヨネーズ大さじ3
- チリパウダー大さじ1
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル30ml
- 鶏むね肉400g
- シーズニングパウダー大さじ2
- きゅうり1個
- 赤玉ねぎ0.5個
- ハラペーニョ15g
- パクチー10g
作り方
工程 0
新鮮なとうもろこしは包丁を使って芯から粒だけをきれいに外します。旬のとうもろこしがない場合は、缶詰のとうもろこしの水気を完全に切って使っても構いません。
使うもの：とうもろこし 2個
工程 一
フライパンにバターをひき、外したとうもろこしの粒を入れます。パプリカパウダー大さじ0.5と塩を振り、とうもろこしがきつね色になるまで中火で炒めます。
使うもの：とうもろこし 2個塩 大さじ0.5
工程 二
小さなボウルにマヨネーズ大さじ3、パプリカパウダー大さじ1、チリパウダー大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜてドレッシングを作ります。
工程 三
鶏むね肉に、お好みのシーズニングパウダー大さじ2とオリーブオイル大さじ1を表裏にまんべんなく塗って下味をつけます。こうすることで焼いている間に香りがよく染み込みます。
使うもの：鶏むね肉 400g
工程 四
フライパンに油をひき、下味をつけた鶏むね肉をのせます。中強火で表面がカリッと濃い茶色になるまで十分に焼き、風味を引き出します。
使うもの：鶏むね肉 400g
工程 五
きゅうりは1cm角に切り、赤玉ねぎとハラペーニョはみじん切りにします。よく焼けた鶏むね肉も食べやすい一口大に切って準備します。
使うもの：ハラペーニョ 15g鶏むね肉 400gきゅうり 1個赤玉ねぎ 0.5個
工程 六
大きめのボウルに、切ったきゅうり、炒めたとうもろこし、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、鶏むね肉、みじん切りにしたパクチーをすべて入れます。準備したクリーミードレッシングを注ぎ、すべての材料が均一に混ざるように軽く和えます。
使うもの：とうもろこし 2個ハラペーニョ 15g鶏むね肉 400gきゅうり 1個赤玉ねぎ 0.5個パクチー 10g
【補足】
旬のとうもろこしを使うと、特有のシャキシャキした食感と甘みが引き立ち、サラダの品質が格段に上がります。鶏むね肉はシーリングするように表面をカリッと焼くことで、サラダドレッシングと和えても食感が損なわれず美味しく仕上がります。ハラペーニョの辛みがクリーミーなドレッシングの脂っぽさを抑え、全体の味のバランスを完璧に整えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 817kcal | 76g | 35g | 43g | 6g | 3384mg |