オナムソンセンのさつま揚げ麺

材料2人前

• さつま揚げ200g
• そうめん200g
• 長ねぎ1本
• まぐろエキス大さじ3
• 水1L
• こしょう10回し

作り方

1. 工程 0

   四角いさつま揚げは長く薄く細切りにします。こう切ることでだしがよく染み込み、麺のように楽しめます。

   使うもの：さつま揚げ 200g

2. 工程 一

   長ねぎ1本は長めに切り、具として存在感が出るようにします。

3. 工程 二

   鍋に水1Lを入れて沸かします。沸騰し始めたら、切った長ねぎを先に入れてだしを取ります。

   使うもの：長ねぎ 1本

4. 工程 三

   長ねぎがしんなりしてきたら、まぐろエキス大さじ3杯を加えます。まぐろエキスはクッカンジャンより塩分が高く、うま味が強いので少量で深い味が出ます。

   使うもの：まぐろエキス 大さじ3長ねぎ 1本

5. 工程 四

   準備した細切りのさつま揚げをすべて入れて煮ます。さつま揚げからうま味が出てスープが濃厚になります。

   使うもの：さつま揚げ 200g

6. 工程 五

   最後にこしょうを10回挽き入れて風味を加え、仕上げます。

   使うもの：こしょう 10回し

7. 工程 六

   フライパンに水を入れ、そうめん2人分を茹でます。フライパンで茹でると水が溢れず便利です。

   使うもの：水 1L

8. 工程 七

   茹で上がったそうめんは冷水でもみ洗いし、ぬめりを完全に取り除きます。そうすると食感がもちもちになります。

   使うもの：そうめん 200g水 1L

9. 工程 八

   器に盛った麺に熱いさつま揚げスープを注いでは戻す温めなおしをして麺を温めたら完成です。

栄養成分1人分あたり